Palacsinta (amerikai palacsinta)
Az amerikai palacsinta kisebb, vastagabb és bolyhosabb, mint német unokatestvérei. Bemutatom a receptet, hogy így kaphassa meg a palacsintát!
Mi különleges az amerikai palacsintában?
Az amerikai palacsinta különbözik európai rokonaitól: csak jó méretű, nagyon vastag és bolyhos. A bolyhosság nem a felvert tojásfehérjéből származik, mint gondolnánk, hanem jelentős mennyiségű nevelőszerből - főleg Szódabikarbóna és sütőpor ugyanabban az időben.
Az Egyesült Államokban a palacsinta nem desszert vagy édes étel, hanem elsősorban desszert Reggeli étel (Információs oldal: Reggeli az Egyesült Államokban és a legjobb 10 recept). Három palacsintát szolgálnak fel „rövid veremként” egy étkezőben vagy étteremben, a „teljes verem” öt vagy hat, szinte mindig egy jó bunda felvert vajjal és egy juhar tóval Szirup (amely általában nem vaj és nem juharszirup, hanem ipari helyettesítők). Aztán van valami sós - az USA-ra jellemző - például tükörtojás, rántotta, hasisbarna, szalonna vagy sonka.
Ízét tekintve ezek az egyszerű amerikai liszten és tejen alapuló palacsinták - nos, mondjuk szépen - meglehetősen semlegesek, vagyis sem édesek, sem sósak. Ez is alapvető recept! Az író palacsinta íze kissé érdekesebb, nagyon savanykás és sok szódabikarbónával lazított. Függetlenül attól, hogy melyik tésztát használja: Mindenesetre a tésztának nagyon vastagnak, sokkal vastagabbnak kell lennie, mint a német palacsintáknál és különösen a francia palacsintáknál.
Palacsinta (palacsinta)
A liszten és tejen alapuló egyszerű amerikai palacsinták semleges ízűek, tehát sem édesek, sem sósak. Csak az öntetből kapják a borsot: juharszirup vagy gyümölcsszirupok, szalonna, felvert vaj. A tésztának nagyon vastagnak kell lennie, hogy szép, magas és puha legyen.
összetevők
- 200-225 g liszt
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 teáskanál só
- 2 tojás
- 250 ml tej
- 3 evőkanál olaj + olaj sütéshez
készítmény
Keverje össze a száraz hozzávalókat egy tálban. A maradék hozzávalókat verjük egy tálba, és keverjük össze gyorsan a lisztkeverékkel. Hagyja a tésztát körülbelül tíz percig állni, hogy kissé besűrűsödjön.
Melegítsen egy serpenyőben közepes lángon nagyon kevés zsírt (olajat, vajat vagy szalonnát). Öntsön bele egy merőkanállal részletekben a palacsintatésztát (kb. 2-3 evőkanál elég), és terítse körökre - körülbelül három kör illik a serpenyőbe. Addig pirítsuk a palacsintákat, amíg a teteje buborékokkal nem borul, csak ezután fordítsuk meg és fejezzük be a másik oldalon a sütést.
Azonnal tálaljuk a palacsintát, vagy letakarva tartjuk, például a sütőben.
jegyzetek
A narancs és a mézes vaj (keverje össze a narancslekvárot, a vajat és a mézet egyenlő részekben) vagy az almavaj is nagyon finom a palacsintán, még akkor is, ha az utóbbi megint elég német!
Hírlevél feliratkozás
Soha ne hagyj ki egy receptet:
Ön is érdekelheti:
Minden amire szüksége van: Tök palacsinta (Tök palacsinta)
Dulce de Leche (tejkaramell)
Áfonyamártás (áfonyamártás)
115 megjegyzés
Victoria
Ma lemásoltam a palacsintát, és azt mondhatom, hogy nagyon jó íze van. Persze, ízes ízűek köret és öntetek nélkül, de erre kifejezetten rámutatnak. Még tükörtojással és szalonnával ettem - egy olyan kombinációt, amit nem ismertem -, de nagyon csodálatos! A megmaradt palacsintákat sok juharsziruppal és bogyós gyümölcsökkel/csokoládé kenettel stb. Tehát abszolút nem értem az itt szereplő néhány megjegyzést. 🙂
gfra-admin
Köszönöm, Viktoria - pontosan, ez egy ++ alaprecept ++, és a német palacsinta semmi nélkül is finom ízű. Mindig attól függ, hogy mit eszel meg vele 🙂
Palacsinta, palacsinta és palacsinta: a legjobb palacsinta alaprecept az Eckert Bakery-ben
Kristály
Sokat főzök és sütök az Egyesült Államok konyhaművészetéből, és az amerikai szájpadlásomat mindig is megnyerték a receptek.
Nagyon csalódtam azonban ebben a receptben. Két másik nagyon jó receptet szoktam használni. Az egyik a húgomtól, aki szakács, a másik Jaimie Olivertől. De most ki akarta próbálni.
Következtetésem: sajnos nem vagyok meggyőződve róla. A recept szerint a tészta túl folyós. A palacsinta nem emelkedik fel, így nem lesz bolyhos, mint egy tipikus amerikai palacsintának lennie kell. 10 éves korom óta édesapámmal palacsintát készítek, így már van egy jó ötletem.
Különben is köszönöm a sok más remek receptet!
gfra-admin
Köszönöm,. Kristály - de érdekes lenne tudni: Mi teszi a többi receptet puhábbá és jobbá?
Sandra
Már több mint három éve készítem ezeket a palacsintákat, és ha a lányomon múlna, akkor a receptje kétnaponta megkapja.
gfra-admin
Örülök, hogy hallom 😉
Momissimo
Önnek is tudnia kell sütni, különben nem fog menni. Marie enyém lett a legjobb recept, amit ismerek, és én magam vagyok szakács, és sokat sütök. Nem adok tudomást másoknak a kudarcáról ?
Palacsinta (amerikai palacsinta) Moer BBQ Pit
[...] Forrás: Az USA-kulinarisch.de webhely receptje alapján [...]
Yvonne Z.
Csak kipróbáltam, és el kell mondanom, hogy ez messze a legjobb palacsinta recept (és sokakat kipróbáltam). Nagyon kedvesek és bolyhosak voltak. Nagyon szépen köszönjük! 🙂
Holló
Remek, végül megtaláltam, amit kerestem.
Raid az interneten megtalálhatja az eredeti amerikai nevű recepteket, de az összetevők extravagánsak.
Alig várom a recept kipróbálását 😀
Már 5 éve készítek palacsintát a receptje szerint. És mindig jól fogadják őket. Még a receptet is átadtam amerikai sógoromnak ... 🙂 Nagyon köszönöm ezt!
gfra-admin
Köszönöm a dicséretet, Lala 🙂
Marie
Ez a legrosszabb recept, amit valaha is kipróbáltam.
Szerintem még soha nem próbáltál okos palacsintát?! És az ízlés hiányán kívül egyáltalán nem bolyhosak! Nagy mennyiséget szeretett volna csinálni az egész család számára, és akkor még csak nem is ízlik, és nem is néznek ki rosszul.!
gfra-admin
Most nem igazán tudom, mit vártál egy alap palacsinta recepttől? Íz? Bolyhos? Érdemes áfonyás cupcakes-t, banános kenyeret vagy ilyesmit sütni 😉
Valószínűleg a legforróbb báros tábor Németországban - Csak nézz utána! Csak nézz utána!
[...] és hagyd, hogy gondolataid a legjobb palacsinta receptek körül forogjanak. "Játsszon biztonságban, és tálalja Gabi klasszikus változatát ooo, vagy tálalja fel a kvark palacsintáimat?" Döntés [...]
Köszönöm a sok tippet. Én és a kollégáim tökéletes vacsorát szeretnénk készíteni. Valami nagyon különlegesre gondolok. Mi illik ehhez?
gfra-admin
Hmm, valójában semmi, mert a palacsintát CSAK reggelire eszik az USA-ban. 😉 Vessen egy pillantást a parti receptek és menük jobb oldali navigációjára, vannak megfelelő kombinációk!
Matthias Börner
A recept nagyon jó!
Gyors és egyszerű, és nem tévedhetek 😉
remek receptek és valami finom
Fränzi
Sajnos az alapanyagok már nem állnak rendelkezésre, visszahelyezhetné őket? remek palacsinta!
gfra-admin
Látom őket. Van probléma a mobiltelefonon vagy a PC/MAC-on? És tudsz nekem képernyőképet küldeni? Mert te vagy a második, aki panaszkodik - valamit el kell törni ...
Ellen S.
Veganizáltam a palacsintákat - szóval tej helyett szójatejet használtam, tojás helyett tojáspótló port és cukor helyett agavé szirupot, és fantasztikusak voltak!
Egyébként az agavé szirup kevésbé egészséges, mint a cukor
Lg 🙂
Marion
Még nem próbáltam ki ezt a receptet, de még soha nem tettem sütőport vagy szódabikarbónát a serpenyőmre vagy a palacsintámra.
A tojásokat szétválasztom és a tojásfehérjét keményre felverem. A felvert tojásfehérje mindig utoljára kerül a tészta alá, és behajtom.
Ily módon a palacsinta magasra kerül a serpenyőben, és ha nem sütjük túl sokáig, akkor valóban puha és kissé krémes.
Alternatív megoldásként, ha nem akarja elválasztani a tojásokat, hozzáadhat kvarkot a tésztához.
gfra-admin
Helló, Marion - ez az AMERICAN PANCAKES-ról szól, mivel étkezőkben stb. És nincs szükség felvert tojásfehérjére, de rengeteg nevelőszer 😉 A krémes kevésbé kívánatos, tartalmasabb és teltebb ...
Marion
Helló gfra-admin, jól tudom ezt:-), de a sűrű palacsintám is tele van. Mindig attól függ, hogy mely összetevőket használják.
Itt vagyunk az Egyesült Államok kulináris szintjén.
Remélem, hogy recepteket kapok arról, hogyan készülnek a dolgok az USA-ban. És ide tartoznak az ügynökök. Kész végtől.
Miért kell mindig lennie mindennek.
Finn Hess
Tehát a palacsintákat felvert tojásfehérjével készítem még egy kis liszthez és 1db vaníliás cukorhoz, de mint az amerikai kicsi, de azért, hogy szépen megemelkedjenek
Finn Hess1
De még mindig sok emelő ágenssel, amely valóban oda tartozik
Ha velem nem sikerül újra ... csak legyen egy tipp és olvassa el helyesen. Sry, de csak Flo-val tudok egyetérteni. Beszélje meg a való életben olyan emberekkel, akiket érdekel ...
Áfonyás skyr palacsinta
[…] Készítsen palacsintát az utasításoknak megfelelően. Tetszik ez a recept az usa-kulinarisch.de és a [...]
Észter
Most kipróbáltam a receptet, és egyszerűen tökéletes volt ! Könnyen elkészíthető. 11 darabot kaptam ezekből a mennyiségekből. És mennyei íze van. Természetesen cserélhetsz hozzávalókat, többé-kevésbé valami visz minket így tovább. Tetszik de miért kell műtéti úton szétszedni a receptet, nem értem a legjobb akarattal! Ez palacsinta és nem ötcsillagos menü. A recept egyszerű, a palacsinta pedig jó és kész íze van.
gfra-admin
Köszönöm, Ester - én így látom 😉
Az összetevők nagyon jók, de a tojást szétválasztom, és a tojásfehérjét habosra verem. Aztán sűrűvé válnak és felemelkednek.
Hajsütés
Szüksége van feltétlenül erre a szódabikarbónára?
gfra-admin
Azt hiszem, igen - ez kissé "fémes-sós" ízt ad neki, és kicsit hajt ...
Nathalie
igen, ettől bolyhos a palacsinta 🙂
Őszinte
Kipróbáltuk a receptet, és teljesen el vagyunk ragadtatva. Most gyakrabban fogunk palacsintát fogyasztani. Köszönöm a remek receptet.
Jessica
Ez a legjobb és legforróbb palacsinta recept, amit ismerek! Szeretem a palacsintákat, amelyek megkóstolják és tökéletesen mutatnak ! Bármi szereti ezeket a palacsintákat ? Fogd be, azt mondják, ez nem jó recept, köszönöm
Sajnos a fenti recept a következő okok miatt nem biztos, hogy megfelelően működik.
1. A 6,6 körüli tej pH-értéke nem elég "savas" ahhoz, hogy a szódabikarbónával együtt előállítsa a szükséges gázképződést. Itt az amerikaiak mindig írót vesznek (pH-érték kb. 4,5)
2. Csak addig kevered, amíg már nem látsz semmilyen látható száraz keveréket (általában csak 10-15 másodperc) - már nem. (Igen, vannak csomók, de nem számít. Ezeket a csomókat azután a serpenyőben kifőzzük.) Ennek a szabálynak a be nem tartása glutén képződését eredményezi a tésztában, amely annyira megköti a tésztát, hogy a palacsinta már nem emelkedik fel megfelelően tud. A glutén nagymértékben elnyomná azt a CO2-t, amely az író savának a nátrium-bázissal/lúggal való összekeverésével képződik, és így az amerikai palacsintáknak "bolyhos" minőséget biztosít. Ezenkívül túl sokáig kevergetve ezek a fontos CO2-buborékok gyorsan újból távozhatnak.
A receptemben 5-6 palacsintához mindig a következő összetevőket használom:
2 csésze liszt, ha lehetséges 550 egyébként 405
2 tojás
5 evőkanál vaj vagy margarin
2 evőkanál cukor
1 teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szóda (Kaiser’s Natron, vagy Dr. Oetkers Haus Natron)
2 csésze író (Müller vagy Weihenstefan cégtől)
gfra-admin
Helló, Bart - igazad van, de ez szándékosan recept író nélkül, főleg a sütőpor teszi bolyhossá. Az Író palacsinta recept itt található: https://www.usa-kulinarisch.de/rezept/buttermilk-pancakes-buttermilch-pfannkuchen/
Marene
Helló, van még egy receptem, hátha valakit érdekel:
180ml tej
2 evőkanál fehérborecet
120g liszt
2 evőkanál cukor
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
1 tojás
2 evőkanál olvasztott vaj
Keverje össze a tejet és az ecetet, és hagyja rövid ideig állni, hogy a tej savanyúvá váljon.
Közben az összes száraz hozzávalót tegye egy második tálba, és keverje össze. Néha csomók vannak a szódabikarbónában vagy a sütőporban, majd szitáljuk át a keveréket, különben elegendő egy kanállal keverni!
Ezután adja hozzá a tojást és az olvasztott vajat a tejhez, hagyja, hogy a száraz keverék csepegjen, és keverje rövid ideig a habverővel simára.
Sütjük tapadásmentes serpenyőben közepes lángon, amíg buborékokat nem látunk a tetején, majd fordítsuk át és csak röviden a másik oldalról, amíg aranybarnák nem lesznek (nagyon gyorsan megy!)
Mindig így eszünk: palacsintát, olvasztott vajat, juharszirupot, palacsintát, olvasztott vajat, juharszirupot stb., Attól függően, hogy milyen magas legyen a torony 🙂
A recept elég egy nagyon éhes embernek vagy két közepesen éhes embernek 🙂
Az ecetet egyébként egyáltalán nem lehet megkóstolni!
Sajnálom, hogy csak egy receptet tettem ide, de ez csak a legjobb, amit valaha kipróbáltam. A megosztott tudás pedig kettős tudás 😉 Itt online is felrakható egyetlen receptként!
ruelle
Szóval 200 lisztet vettem ... és 250 g tejet. Sütőpor még egy kicsit. A serpenyő nem túl forró. Üveg fedél rajta. Majd kelj fel ... ha a tészta stagnál, fordítsd meg. Vigyázzon, mivel a tészta már sűrű, csak kissé barnítsa meg. Menj gyorsan. SZUPER EREDMÉNY
Christiane
Szia Gabi
A recepted nagyon jó, a gyerekeim imádják a palacsintádat. Folytassa a receptekkel végzett jó munkát, sokakat kipróbáltam ?
Palacsinta (palacsinta) - steven.varco.ch
[...] Ez az egyszerű recept az usa-kulinarisch.de webhelyről származik. [...]
Palacsinta reggelire | Almás rétes meg ilyenek
[…] Hogy valami különlegeset tegyek a hét folyamán, ma reggel hamisítványok voltak. Recept közvetlenül: www.usa-kulinarisch.de. És azt kell mondanom, hogy ez jól sikerült. 30 perc az elejétől a végéig. Ez 19 kis palacsintát és [...]
Mennyi lesz a végén? 4?
gfra-admin
Ez természetesen attól függ, hogy mekkora méretben készíted őket. De természetesen inkább nyolc-12 darab, tenyér nagyságú ...
Szuper csak nem tudtam megint elforgatni a panncakes-t Nagy fésű 😉 LG jan
gfra-admin
Ez valószínűleg a te serpenyődnek köszönhető 😉 - én bevontat használnék ...
Eugene
Ma reggel kipróbáltam a receptet, és a családommal jól esett, és minden remekül sikerült.
Julia
Sajnos a palacsintám minden másnak bizonyult, csak amerikai, kemény és nem szellős. Előre le kell verni a tojásokat, vagy ilyesmi? 🙁
gfra-admin
Az amerikai palacsinta nem szellős - de nem is rágós. A tojásokat határozottan NEM verték fel, és sok sütőport és szódabikarbónát kell használni ... VG, Gabi
János
Remek recept és remek kép! Mindig juharsziruppal és tejszínhabbal fogyasztom a palacsintámat recipe A receptem (http://pfannkuchenrezept.ch) teljesen szódabikarbóna nélkül van, valóban szükséged van rá? Hol tudom megvenni?
gfra-admin
Németországban ez a sütés összetevőinek köszönhető - de néha tasakokban is megtalálhatja a tisztítószerekben 🙂
János
Stefan
elválasztom a tojásokat, a tojásfehérjét keményre verem, és óvatosan összehajtom a tészta alá! Hagyja a tésztát körülbelül 30 percig állni, mielőtt belekeverné a tojásfehérjét!
édesszájú
Köszönöm a finom receptet. Kedves olvasók. A képen látható palacsintához hasonlóan a tiéd sem lehet igazán, mert a kép a Fotolia-ról készült, ez egy képi adatbázis a neten 😉 A kép alatt azt is láthatod, honnan származik a kép.