Palacsinta lencse-gyömbér-mogyoró krémmel és pirított zöldségekkel, recept - Kényelmes vegán
Alkotók
A lencskrémhez:
- 1 cm friss gyömbér, végül apróra vágva
- 250 g szőke vagy koralllencse
- 1 cm friss kurkuma, végül apróra vágva, vagy 1 teáskanál őrölt kurkuma
- ½ teáskanál cayenne bors
- 1 teáskanál curry por
- 2 evőkanál mogyorópüré
- Só és bors ízlés szerint
- 500 ml vizet
- Egy kis étolaj
A zöldségek esetében:
- 500 g színes zöldség (például: butternut squash, paszternák, gomba, spenót, paprika ...)
- Provence-i gyógynövények
- Só és bors ízlés szerint
- Fözőolaj
Egy választott palacsinta recept (például itt, itt vagy itt).
Készítmény
A lencskrémhez:
Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és rövid ideig főzzük meg a gyömbért, a kurkuma és más fűszereket. Hozzáadjuk a lencsét és folytatjuk a főzést.
Mossuk le vízzel és forraljuk fel. Pároljuk lassú tűzön, alkalmanként megkeverve. Amikor a lencse megfőtt és puha, adjuk hozzá a mogyoróvajat és keverjük össze.
Öntsük egy üvegbe vagy más légmentesen lezárt edénybe. 3-4 napig hűtőszekrényben tartható.
A zöldségek esetében:
Mossa meg a zöldségeket, és vágja apróra.
Egy serpenyőben megfőzzük őket a gyógynövényekkel és egy kevés olajjal. Tegyünk egy fedőt az edényre, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Összeszerelés:
Készítsen egy adag palacsintát a választott recept követésével (például itt, itt vagy itt).
Mindegyik palacsintára elosztunk 2-3 evőkanál tejszín lencsét, adjunk hozzá néhány zöldséget, és tekerjük vagy hajtsuk össze a palacsintát.
Tálaljuk friss és ropogós salátával vagy forró levessel.