Palacsinta recept ásványvízzel vagy szódával
Palacsinta lekvárral, csokoládé krémmel vagy akár sósan, sajttal és kaporral, amerikai, japán, egyre több recept van a világon ennek a desszertnek az elkészítésére. Az alábbiakban egy különleges bejegyzés található.
Palacsinta recept ásványvízzel vagy szódával
A receptben szereplő ásványvíznek az a szerepe, hogy a palacsintát bolyhossá és puhává varázsolja. Ha nincs ásványvíz, használhat sima vizet, amelyben fel tud oldani egy fél teáskanál szódabikarbónát, amely ugyanúgy jár el, mint az ásványvíz. Egy másik alternatíva a sör használata víz helyett.
összetevők
- 300 gr. Liszt
- 600 ml. ásványvíz
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál cukor (ha sós tölteléket szeretne, ne használjon cukrot a tésztában)
- választható: ízek
Az elkészítés módja
Tegye az összes lisztet egy tálba, és fokozatosan adjon hozzá ásványvizet. Folyamatosan keverje körte típusú huzallal, hogy megakadályozza a csomók kialakulását. A víz mennyisége változhat, figyelembe véve a tészta állagát és sűrűségét, amelynek folyékonynak, de elég következetesnek kell lennie ahhoz, hogy ne törje össze a palacsintákat. Apránként, óvatosan kevergetve adja hozzá az olajat. Párolja ízlés szerint sóval és cukorral, és jól keverje össze. Most is hozzáadhatja kedvenc ízeit: vanília, rum, mandula, reszelt citromhéj vagy narancs. Az éhomi palacsinták tésztájának konzisztenciájának vastagnak kell lennie, hasonlóan az olvasztott fagylalthoz.
Melegítsük fel az edényt, öntsünk egy csöpögő olajat, és egy szalvétával terítsük a serpenyő felületére. Öntsük a tésztát vékony huzalba, polírozással, miközben a farokrészet körkörösen forgatjuk, hogy a tészta egyenletes rétegben oszlasson el. Főzzünk mindent közepes vagy magas hőfokon, és ne forgassuk addig, amíg az egyik oldalon jól meg nem főznek, különben a visszaúton megtörnek. A desszertet lekvárral, lekvárral vagy más töltelékkel tálalhatja. A palacsintákat, ha inkább a sósakat, gombával is tölthetjük előételként.