Paleo; A kőkori étrend a 21. sz
Információk az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendekről
Paleo - A 21. század kőkorszaki tápláléka
Mi a paleo?
Paleo jelentése "paleolitikum", azaz paleolitikum. Az alapötlet az, hogy úgy étkezzünk, ahogy az emberek akkoriban. Tehát gabona, hüvelyesek vagy tejtermékek nélkül. A hangsúly a ma kapható feldolgozatlan élelmiszerekre irányul, a vadászok és gyűjtögetők étrendje alapján. Éppen ezért a Paleo-t nem ebben az értelemben lehet diétának nevezni, hanem olyan táplálkozási formának, amelynek egészségesen és fizikailag meg kell tartania az embereket.
A paleoánok szeretik leírni a mai étrendünket, hogy nem „fajoknak megfelelő”. Az emésztés nem igazodik a mezőgazdaságból és a szarvasmarha-tenyésztésből idővel hozzáadott élelmiszerhez, amely károsítja a fizikai organizmust. Különösen a civilizáció olyan betegségeit említik, mint a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek. Mindazonáltal a paleo nem abban az értelemben vett „kőkori étel”, hanem egyszerűen a diéta utánzása természetes ételekkel.
Milyen ételeket szabad megengedni a Paleóban?
Az alap nagyon egyszerű: zöldségek, gyümölcsök, hús, tojás, hal, dió és mag. Van azonban néhány kivétel az adalékanyagok jelenléte és az egyes élelmiszerek szénhidráttartalma miatt. Vannak olyan természetes édesítőszerek is, mint a méz és a juharszirup. Az egészséges zsírokat a szervezetnek kókuszolaj, olívaolaj, avokádóolaj, makadámia-, dió- és szezámolaj, pálmaolaj vagy szalonna és zsírzsír formájában kell felszívnia. A kókuszolaj és a kókusztej nagyon fontos szerepet játszik a paleo étrendben, és számos receptben használják őket.
Eleinte jól és egyszerűen hangzik, amíg meg nem ismeri a „tabu listát”, amelyen az összes gabonafélék szerepelnek. Ez azt jelenti, hogy a kenyér, a péksütemények, a tészta és az összes többi durumbúza már a múlté, ha a paleo elv szerint akarsz enni. Az olyan hüvelyesek, mint a földimogyoró, tejtermékek, cukor, cukorpótlók, édesítőszerek, üdítők, finomított növényi olajok és zsírok, valamint minden olyan adalékanyaggal rendelkező termék, mint a feldolgozott hús és kolbásztermékek, már nem találhatók meg az étlapon.
És mi van a kedvenc szénhidrát-beszállítóinkkal, mint például a rizs, a tészta és a burgonya a paleo étrendben?
Alapvetően a rizs és a tészta nem teljesen tabu. De nem szabad, hogy gyakran szerepeljenek az étlapon, és ha igen, akkor kis adagokban köretként. Burgonya és édesburgonya is megengedett, de nem szívesen a magas szénhidráttartalom miatt.
Az ételek minősége a paleo étrendben
A Paleo egyik fontos szempontja az ételek minősége. A táplálkozás ezen formájának követői feltétlenül közvetlenül kezeletlen és tiszta gyümölcsöt és zöldséget vásárolnak, lehetőleg közvetlenül a régióból a gazdáktól vagy zöldségesektől. A húsnak, a halnak és a tojásnak ideális esetben olyan fajokból kell származnia, ahol fajoknak megfelelő tenyésztés folyik - a paleoiak alapvetően ellenzik a gyári gazdálkodást.
Tehát hogyan kezdjen a legjobban a Paleóval?
Sok paleoan 30 napos tesztfázist javasol a test reakciójának első tesztelésére. Az alapszabályokat szigorúan be kell tartani. Tehát a tésztát, rizst, burgonyát, kávét, tejtermékeket, alkoholt és dohánytermékeket mindenképpen kerülni kell. A szervezet ketózisba kerül a szénhidráthiány miatt, ami azt jelenti, hogy - egyszerűen fogalmazva - a zsíranyagcserében "hajt", és a "méregtelenítés" mellett a felesleges testzsírt is lebontja.
A 30 nap elteltével vissza kell vinnie a "tiltott ételeket" az étlapra. Itt gondosan figyelnie kell, hogy a test felszívja az ételt és hogyan reagál. A cél annak tudatosítása, hogy mi a jó neked, és mi az, amit jobb már nem enni. Így mindenki megtalálja az egyéni táplálkozási megközelítését. A Paleóban egy tipikus étkezés nagyrészt húsból, halból vagy tojásból álló zöldségekből, valamint elegendő „egészséges” zsírból és gyümölcsből áll.