Paleo A kőkori étrend

Olvasási idő: 6 perc Frissítve: 2020.08.18

Az ételtrendek közül a Paleo kétségtelenül az egyik legnépszerűbb. Néhány éve egyre többen támaszkodnak a kőkori ételekre: húsra és zöldségre tészta és édesség helyett. De mennyire egészséges a paleo diéta valójában?

Egyél, mint a kőkori emberek

A paleo a paleolitikum szakkifejezéséből származik. Paleo a táplálkozás egy olyan formáját írja le, amely szigorúan a vadászok és gyűjtögetők étkezési szokásain alapszik. A paleo étrendben csak az kerül terítékre, ami 2,5 millió évvel ezelőtt állt az emberek rendelkezésére: hús, hal, zöldség, gyümölcs és dió. A Paleo-követők szempontjából az étrend változásának fontos oka van: Az emberi szervezet még mindig a kőkori étrendhez igazodik. A természetes, eredeti ételeket ezért fajnak megfelelőnek és különösen egészségesnek tekintik.

Ez szerepel a Paleo menüjében

Minden, amit az emberek vadászhatnak, horgászhatnak, gyűjthetnek és szedhetnek a kőkorszakban, megengedett a paleo diétán. Mivel azonban abban az időben nem voltak sem gazdálkodók, sem szarvasmarha-tenyésztők, a feketelista mindenféle iparilag előállított élelmiszereket, valamint tejet és gabonatermékeket tartalmazott. Szigorú paleo diéta esetén a hüvelyesek is tilosak. A burgonya és a rizs megengedett, de olyan ritkán és csak kis mennyiségben kell fogyasztani.

Engedélyezett ételek:

Zöldségek és gyümölcsök (különösen bogyók)
Diófélék és magvak
hús és hal
Tojás
Egészséges zsírok (pl. Olíva-, avokádó- vagy dióolaj)
Méz, juharszirup

Tiltott ételek:

Gabonatermékek (tészta, bulgur, kuszkusz, sütemények, sütemények)
Hüvelyesek (beleértve a szójatermékeket és a földimogyorót)
Tejtermékek
Édességek, cukor és édesítőszerek
Mesterséges adalékanyagok
Alkohol, kávé, üdítők
Feldolgozott ételek (például kolbász)

Amellett, hogy mit szabad és mi tilos, az élelmiszer minősége is nagy szerepet játszik. Például a Paleo támogatói a fajoknak megfelelő állatokból származó kiváló minőségű hús és az ökológiai minőségű élelmiszerek használatát szorgalmazzák.

A paleo diéta előnyei

Sok zöldség, biohús és jó zsír feldolgozott termékek és cukor helyett - ezt a szakemberek teljesen egészséges étrendnek tekintik. A Paleo azonban nem csupán bizonyos ételek elkerülését jelenti. Az étrend megváltoztatásának inkább az egészségre és az erőnlétre irányuló életmód részét kell képeznie. Mert amikor a mozgásról is szó van, a Paleo-követők a kőkorszakot veszik példának. Ezzel szemben a modern nyugati világ étrendjét és életmódját - feldolgozott termékek, magas cukorfogyasztás és mozgáshiány - egészségtelennek tekintik.

De hogyan működik valójában a kőkori étrend? Tudományos tanulmányok foglalkoztak ezzel a kérdéssel, és a következő eredményekhez jutottak:

12 hetes Paleo diéta után a 2-es típusú cukorbetegek inzulinérzékenysége körülbelül 45 százalékkal javult.
A paleo-étrend jobb vér lipidértékekhez vezetett hiperkoleszterinémiás (emelkedett koleszterinszint) betegeknél: csökkent a rossz koleszterin LDL, a jó koleszterin HDL emelkedett.
Egy túlsúlyos nőkkel végzett vizsgálatban a testtömeg, a zsírtartalom és a hasi átmérő két év alatt jelentősen csökkent.

A zöldségekből, gyümölcsökből és diófélékből származó megnövekedett tápanyagellátás más pozitív hatásokkal is járhat, például a teljesítményre és a koncentrációra, az alvásra, a bőrre és az emésztésre.

A paleo valóban egészséges?

A paleo étrend szűk megértésével jár, hogy mi egészséges és mi jó a test számára. Az a tézis azonban, miszerint az emberi szervezet még mindig kőkorszaki étrendre van programozva, tudományosan nem bizonyított. Kritikusok és táplálkozási szakértők rámutatnak, hogy a paleo diéta a magas fehérjefogyasztás révén növeli a köszvény és az arteriosclerosis kockázatát. Ezenkívül a tejtermékek és a teljes kiőrlésű termékek kerülése negatív következményekkel járhat, mivel értékes kalcium-, B-vitamin- és jódforrások vesznek el velük együtt.

Paleo diéta: ezek a tippek sikeressé teszik az átállást

Az egészségre gyakorolt lehetséges negatív hatások ellenére sokan szeretnék kipróbálni a diétát. De ez nem olyan egyszerű: Paleo sok áldozattal jár. Tészta, kenyér és reggeli kávé nem biztosított. Azonban a következő tippek megkönnyítik a paleo étrendre való átállást:

Ne változtassa meg azonnal az étrendjét, hanem fokozatosan vágjon ki egy-egy ételt.
A jódhiány megelőzése érdekében főzéskor és fűszerezéskor használjon jóddal dúsított sót.
Ügyeljen a mérsékelt húsfogyasztásra, és inkább támaszkodjon a halakra és a zöldségekre.
Adjon valamilyen fajtát a tányérjára, és próbálja ki a teljes zöldségkínálatot.
Ha nehéz megtenni gabona és tejtermékek nélkül, cserélje ki őket Paleo alternatívákkal: Házi kenyér tojásból, magvakból és diófélékből vagy mandula vagy mogyoróból készült dióitalok.

Fontos az is, hogy az orvos rendszeresen ellenőrizze a tápanyagellátását vérkép alapján.