Paleo diéta Ez az 5 mítosz téves - WMN
5 mítosz a paleo-étrendről: A kőkorszaki emberek valóban ezt eszik
A paleo diéta egyre népszerűbb. Itt olvashatja el, hogy a kőkori étrend mely mítoszai tévesek, és mit fogyasztottak el több mint 10 000 évvel ezelőtt.
A cukorbetegség, a magas vérnyomás és az elhízás tipikus „civilizációs betegségek”, amelyek a Paleo diéta az egészségtelen modern étrend a hibás. A kőkorszaki elv szerint kerülnünk kell a mezőgazdaságban előállított szénhidrátbombákat, és étrendünket a paleolitikumhoz kell igazítanunk.
Valójában nagyon példa, ha valami természeteset kívánunk a gyári gazdálkodás és a mezőgazdasági növényvédő szerek között. Sajnálatos módon a paleo étrend számos feltételezése egyszerűen téves. Itt elmondjuk, mik ezek és mit ettek a kőkorszaki emberek.
Összes Paleo-mítoszok Itt talál egy rövid összefoglalót is.
A Palea-nál elméletileg úgy eszel, mint még a kőkorszakban. (Fotó: istock.com/IGphotography)
Kőkori étrend: Ezek az ételek megengedettek
A kőkori táplálkozás alapelveit könnyű megmagyarázni, de nehéz megvalósítani. Ami a tányérra kerül, nyitottabb, mint más diéták. Az egyetlen követelmény az őseink táplálékot gyűjthettek, válogatni, halászni vagy vadászni. Maradtak ezek az ételek:
- hús
- hal
- gyümölcs
- zöldségek
- Tojás
- Bogyó
- Gomba
- Gyógynövények
- diófélék
- édesem
A gabona feldolgozását csak később találták ki. Kenyér és tészta nélkül kell megtenni. Ugyanez vonatkozik a tejtermékekre, a hüvelyesekre és a legtöbb olajra. A burgonya és a rizs csak kis mennyiségben megengedett és valójában nem a meglehetősen alacsony szénhidráttartalmú paleo étrend alapeleme. Nem is beszélve az alkoholról, a kényelmi termékekről és a gyorsételekről.
A feldolgozott gabona tabu, a burgonya csak kivételes esetekben megengedett. (Fotó: ArtSyslik/Shutterstock)
Ez a 4 Paleo feltételezés téves
A kőkori étrend mögött az a feltételezés áll, hogy a modern ételek elrontják az emésztőrendszert és az anyagcserét. Rövid: Testünk nem szokta meg a mai étrendet. Mint a legtöbb kőkori étrendre vonatkozó állítás, a feltételezések is alig támaszkodnak tudományos bizonyítékokra.
1. mítosz: Az embereket csak bizonyos ételekhez készítik
A paleolitikum az emberi történelem nagy részét elfoglalja. Az a feltételezés, hogy testünk ez idő alatt tökéletesen alkalmazkodott a környezethez, mindazonáltal nem helytálló. Az evolúció rettenetesen gyors lehet, elvégre a kőkorszaki ember és köztünk fekszik mintegy 700 genetikai változás.
A legjobb példa arra, hogy az evolúcióhoz nincs szükség 10 000 évre bizonyos adaptációkhoz, a tej. A ... val A laktáz enzim az állattenyésztésből származott és a laktóz-intolerancia néhány tucat generáción belül szinte teljesen eltűnt.
Ha ez nem sikerül, a Paleo hívei gyakran az őslakosok felé orientálódnak. A modern vadászó-gyűjtögetők példaként szolgálnak Diéta összhangban a természettel. Ez igaz, de nem mindenkinek van sok köze a kőkori étrendhez. Az inuitok húst és halat esznek, az afrikai kung főleg vegetáriánus, a maszájok a tejet támasztják fő táplálékként - ellentétben a paleo-szabályokkal.
2. mítosz: Az embereket húsnak készítik
A paleo diéták többsége húst tartalmaz, általában nagy mennyiségben. Szerencsére a paleo diétának kevés köze van a csomagolt szalámi- és mortadella szeletekhez tömegesen. Ehelyett az egyik vagy a másik steaket szolgálják fel gyakrabban Bio Company-Menj a pultba. Őseinkről szintén ismert volt, hogy húsevő. De ezért mi is alkalmazkodunk hozzá?
A kijózanító válasz nemleges, több okból is. Az emberi bélflóra, a hosszú emésztőrendszer és a nagy őrlőfogak bizonyítják ezt Az emberek túlnyomórészt növényevők vannak. Ezenkívül nem tudjuk szintetizálni a C-vitamint. Ami azt mutatja, hogy még a növényi tápláléktól is függünk.
Az inuit a hústól függ. (Fotó: shutterstock.com/evgenii mitroshin)
Az elmélet húsevő kőkori emberek jól bírja, de valójában csak azokra vonatkozik, akik olyan területeken éltek, ahol növényekből hiány van. Helytelen feltételezések merülnek fel, mert a csontok sokkal jobb tartóssággal rendelkeznek, és mivel az analitikai módszerek nem megbízhatóak.
A nitrogén izotóp elemzéssel meghatározható, hogy egy élőlény hol található az élelmiszerláncban. Minél magasabb a A nehéz nitrogén izotóp aránya a csontokban és a fogakban, annál valószínűbb, hogy az élőlény húsevő.
A probléma: szintén az éghajlat, a vízhez való hozzáférés és más étrendek befolyásolják az eredményt. A kelet-afrikai emberek értékei magasabbak, mint az oroszlánoké, a majáké hasonló értékekkel bír, mint az ott élő jaguárok.
Nem kérdés, a kőkorszakban húst is ettek. Ugyanakkor karcsúbb és sokkal kevesebb, mint sokan feltételezik.
3. mítosz: A kőkorszakban alig volt szénhidrát
A találmány feltalálása A mezőgazdaság minden gonosz forrása. Meglepően sokan értenek egyet ebben sokféle okból. Hülyeség, hogy emiatt kerülni kell a szemeket és a hüvelyeseket.
Az első habarcsszerszámokat 20 000 évvel a mezőgazdaság feltalálása előtt készítették, a kalkuluselemzések azt mutatják Az árpa és a hüvelyesek már a kőkorszakban is az étlapon voltak és egy tanulmány a tudományos folyóiratban Tudomány keményítőtartalmú rizómák leleteiről számol be, amelyek a ma is elterjedt "afrikai burgonyára" utalnak.
A háziasított étel fő példája a banán (Fotó: istock.com/pixdeluxe)
4. mítosz: Úgy táplálkozhatunk, mint a kőkori emberek
A vad formák kihaltak. Szinte minden, amit ma is eszünk, az tenyésztve és háziasítva.
A banán magokat és magot tartalmazott, ami sokkal megnehezítené az evést. Az ember a várakozásoknak megfelelően reagált, és csak kinőtte a rossz tulajdonságokat. Az eredmény: A banán egészséges és gyors snack a kettő között, de sajnos már nem képesek önmagukat szaporítani. Minden banán csak egy másik banán klónja.
Ugyanez vonatkozik a salátára, a brokkolira és a sárgarépára. A Paleo rajongókat különösen erősen sújtja a Olívaolaj határesete. Mivel az olajbogyóból származó gyümölcsolaj valójában megengedett, ma már ismert, hogy a termék vidéki eredetű.
5. mítosz: A Paleo diéta egészséges és segít a fogyásban
Ez a feltételezés csak részben igaz. Elméletileg a Paleo diéta az alacsony szénhidráttartalmú elméletet követi. Ha az étel nagy részét zsírból és fehérjéből nyerik, az anyagcsere megváltozik. A zsírt megcsapolják és elégetik első energiaforrásként. Néhány orvos figyelmeztet az alacsony szénhidráttartalmú étrendre túl sok zsíros hús eszik, előbb-utóbb érezni fogja a másodlagos betegségeket. A túlsúly emellett ízületi problémákhoz, magas vérnyomáshoz és depresszióhoz is vezethet.
Tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a kőkori étrend számos betegséget csökkenthet. Ide tartozik például a vastagbélrák, az epilepszia, a cukorbetegség és még az oxidatív stressz is. Ez azonban kevésbé annak köszönhető, hogy a vizsgált személyek bizonyos megengedett élelmiszerekre korlátozódtak, sokkal inkább az az étrend általános változása.
Kerülje a gyorséttermet és támaszkodjon a változatosságra. Sokat tanulhatunk a paleo diétából. (Fotó: imago images/Westend61)
Mit tanulhatunk a paleo diétából?
A paleo ételeknek kevés köze van a tipikus kőkori étrendhez. Az is értelmetlen, ha ezt értelmetlennek tituláljuk. A kezdetektől fogva sok mindent magunkkal vihetünk.
Például kerülnünk kell a magasan feldolgozott ételeket és a felesleget. A kőkorszaki emberek egy liter limonádéhoz jutnának több mint három méter cukornád enni kell. Óriási mennyiség ahhoz a szódához képest, amelyet a kis mini-pizza lemosására használtunk a pékségből. Bebizonyosodott, hogy a késztermékek nélkül végzett tevékenység biztosítja az anyagcserezavarok és az életmódbeli betegségek csökkentését.
További tanulság, hogy változatosabbá tegyük az étlapunkat. A kőkorszakban az élelmiszer nem volt kapható állandóan és az év bármely szakában. A kiegyensúlyozott és változatos étrend gyakran a jobb közérzet és az egészség kulcsa. Ezt a világ számos étkezési kultúrája is megerősíti. Nincsenek hozzánk kötve bizonyos élelmiszerek. Éppen ellenkezőleg, éppen a különböző ételekhez való alkalmazkodási képességünk biztosította a túlélésünket.
További információ az egészséges táplálkozásról?
Azt is elmondjuk, hogy a vegetáriánus étrend hogyan befolyásolja a testedet, és mi történik, ha minden nap vizet iszol citrommal.
Túl unalmas az étkezés, mint a kőkorszakban? Itt mindent megtudhat, amit ma a kőkorszakban a szexről tudunk.
Hadd zsírozódjon a haj: 2 hét múlva tapasztalatom, mosás nélkül
A haj zsírozása azt jelenti: két hétig nincs víz vagy sampon. Ez jó lehet? Teszteltem.
Szerves rágógumi: Ezek a legjobb alternatívák a hagyományos műanyag termékekhez
Corona után: Most következik a betegségek következő hulláma?
Visszaemlékezés a borból: az üveg felrepedhet!