Nyers tök saláta; üdítő, könnyű és egészséges Epoch Times Rom; nia
- Nyers tök saláta (Maria Matyiku/Epoch Times) Nyers tök saláta
Ez a frissítő és ízletes tök saláta kevésbé hagyományos, de különösen egészséges módszert kínál a cukkininak - nyersen fogyasztva.
Ehhez olyan fiatal tököket választanak, amelyeket hosszában a lehető legvékonyabb és vékonyabb csíkokra vágnak, mint a szalagok. Meg fog lepődni azon, hogy ezek a sütőtök milyen finom, ropogós és finom a salátában.
összetevők:
2-3 zöld cukkini (cukkini),
2 teáskanál citromlé,
néhány szál bazsalikom és majoránna (vagy kakukkfű),
citrom reszelt héja,
fél citrom levét,
2 evőkanál extra szűz olívaolaj,
só és bors tetszés szerint
Készítmény:
Először reszelje le a citrom héját, majd vágja ketté a citromot, hogy kinyomja a levét.
Hámozzon meg egy hagymát és vágja vékony szeletekre. Helyezze az apróra vágott hagymát egy kis tálba, és szórjon meg 2 teáskanál citromlevet, enyhén keverje össze és tegye félre 10-15 percre a pácoláshoz.
Az olajbogyókat körökre vágjuk.
Távolítsa el a sütőtök végét és a bőrt, ha van benne szennyeződés. Mandolin típusú reszelővel vagy zöldséghámozóval reszelje le a cukkinit hosszában hosszú, vékony, körülbelül 2-3 mm vastag csíkokra. Ha a cukkininek magjai képződtek, amikor elérte a magok közepét, fordítsa meg a cukkinit az ellenkező oldalon, és kezdje el a másik oldalról a vágást, amíg újra el nem éri a magokat. A vetőmag táptalaj zöldséglevesben használható.
Tegye a tökcsíkokat abba a tálba, amelyben a salátát elkészítik. Szórjuk meg a tököt pácolt hagymával és olíva szeletekkel.
A vinaigrette elkészítéséhez apróra vágjon egy darab paprikát, majd tegye egy tálba.
A bazsalikomot és a majoránna (vagy kakukkfű) leveleket apróra vágjuk, és a paprikára helyezzük. Hozzáadjuk a fél citrom reszelt héját és levét, majd beleöntjük az olívaolajat, a sót és a borsot, és jól összekeverjük.
Tálalás előtt öntsük a vinegrettet a sütőtök salátára, enyhén kevergetve, hogy ellepje a sütőtök csíkja. Ha szükséges, sózzuk és borsozzuk. Azonnal tálaljuk, zöldekkel díszítve, sima vagy kívánság szerint hal, csirke, grill, sajt stb.