Paleo diéta - így működik az Ellviva
Mi a Paleo diéta?
Együnk a kőkorszakban - ezt ígéri a Paleo Diet. A Paleo a paleolitikumot, vagyis a paleolitikumot jelenti. A paleo étrend a kőkorszaki emberek étrendjén alapul, akik vadászok és gyűjtögetők voltak. A paleo diétát kőkori étrendnek vagy kőkori étrendnek is nevezik. Abban az időben sem gabonát, sem hüvelyeseket, tejtermékeket vagy akár gyorséttermet nem ismertek. A paleo diéta nem annyira a sok kilót gyorsan leadó diéta, hanem inkább az étkezés egyik módja. A fogyás meglehetősen biztos az engedélyezett ételek miatt. Az egyik elsõ, aki társadalmilag elfogadhatóvá tette a paleo étrendet Németországban, Nico Richter. Blogot vezet és könyveket publikált a paleo diétáról.
Hogyan működik a paleo diéta?
A paleo étrend követői (paleoánok) úgy vélik, hogy az emberek már nem esznek "fajoknak megfelelő" ételt. Az emberi emésztőrendszer még mindig a kőkorszakban élő emberek étrendjéhez igazodik. A paleoiak szerint az úgynevezett "anti-tápanyagok" fogyasztása a mai étrendben olyan betegségekhez vezetne, mint az elhízás, a cukorbetegség, az allergia vagy akár a rák.
A paleo diéta gondolata tehát olyan természetes ételek fogyasztása, amelyeket korábban még nem dolgoztak fel, vagy amelyek még a kőkorszakban sem léteztek. A kőkori étrend csak azt eszi, ami a vadászoknak és gyűjtögetőknek akkoriban megvolt. Ez azt jelenti, hogy a késztermékek, a gyorséttermek és más magasan feldolgozott ételek tabuk.
A Paleo diéta középpontjában az élelmiszer mennyisége áll, mint a minőség, például a hús esetében. A paleoánok például meggyőződéses ellenzői a gyári gazdálkodásnak, ahogy ezt Németországban gyakran gyakorolják. A halaknak vadon kifogott vagy ökológiai akvakultúrából kell származniuk, hogy húsuk kiváló minőségű legyen.
A paleo diétán engedélyezett ételek
Csak a „valódi”, ipari szempontból nem feldolgozott és tápanyagokban gazdag ételek engedélyezettek a Paleo diétában. Ezek tartalmazzák:
- hús
- hal
- Tenger gyümölcsei (kagyló, rák, osztriga, garnélarák)
- Tojás
- zöldségek
- Gyümölcs (korlátozott mennyiségben a cukor, különösen a bogyók miatt)
- Egészséges zsírok: telített, állati zsírok, például szalonna, sertészsír vagy vaj, kókuszolaj, olívaolaj, avokádóolaj, makadámiaolaj, dióolaj, szezámolaj, pálmaolaj
- Diófélék és magvak
- Gomba
- Méz és juharszirup édesítéshez
A paleo diétán tiltott ételek
A Paleo diéta támogatói kizárják azokat az ételeket a menüből, amelyek csak a mezőgazdaság és az állatállomány mintegy 10 000 évvel ezelőtti bevezetése után voltak elérhetők. Ezen túlmenően azok az ételek, amelyek nagy arányban tartalmaznak úgynevezett "antitápanyagokat", tabuk. Károsnak tekintik az emberi testet.
- Gabona és gabonatermékek (kenyér, sütemények, tészta, bulgur, kuszkusz, tönköly tönköly stb.)
- A hüvelyesek, mint a borsó, lencse, bab, csicseriborsó
- Cukor (gyümölcs csak a cukortartalom miatt korlátozott, nincsenek édességek vagy édesített italok, például jeges tea, energiaitalok vagy gyümölcslé spritzerek)
- Cukorpótlók és édesítőszerek
- Készételek, feldolgozott ételek (beleértve a húst és a kolbászt) és gyorsételek, például pizza, hamburger vagy zsákleves.
- Tejtermékek, például joghurt, kefir, író vagy sajt
- Növényi zsír és margarin - nincs többszörösen telítetlen zsírsav, például omega-6 zsírsav, de több omega-3 zsírsav (pl. Zsíros tengeri halakban), nincs transz-zsírsav, olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírsavakkal.
Hogyan működik a Paleo diéta?
Javasolt fokozatosan áttérni a Paleo diétára. Nico Richter, a szerző, és az elsők között ismerte meg ezt a táplálkozási formát Németországban, például 30 napos tesztfázist javasol. Ez idő alatt az alkohol, a kávé és a dohányzás is tabu, így a szervezet felépülhet a káros anyagokból. Ha fogyni akar, akkor a szénhidrátokon is spórol. A tiltott ételek csak az akklimatizálódás fázisa után kerülnek vissza fokozatosan a tányérra.
A Paleo diéta nem működik a táplálkozási tervekkel - a Paleo diéta követői nagyon eltérően értelmezik őket. De fontos a kiegyensúlyozott étkezés. Például sok zöldségből, fehérjeforrásból (hús, hal vagy tojás), elegendő zsírból és kis mennyiségű gyümölcsből állhat.
Milyen előnyei vannak a paleo étrendnek?
A paleo diéta állítólag karcsúvá, egészségesé és fitté válik, így a követők. A paleo étrendnek bizonyos betegségek, például allergia, neurodermatitis vagy ételintolerancia (laktóz intolerancia, glutén intolerancia) ellen is hatékonynak kell lennie. Ez azonban tudományosan nem bizonyított.
A Paleo diéta előnye, hogy a gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak, gombák és fehérje, hal, hús és tojás formájában lévő étrend nagyon egészséges. A természetes, feldolgozatlan ételek fogyasztása is jó. Hiszen az iparilag feldolgozott élelmiszerek gyakran sok cukrot, egészségtelen fehér lisztet és egészségtelen zsírokat tartalmaznak - és ezért sok kalóriát. Azok, akik megmentik őket, jó eséllyel fogyhatnak is.
Milyen hátrányai vannak a paleo étrendnek?
A paleo diéta súlyos menürendszerekkel jár. Legtöbbjük számára nehéz lesz hosszú távon fenntartani az étrend ilyen formáját. Mivel a szupermarketek polcai tele vannak olyan ételekkel, amelyeket a Paleo diéta szerint nem szabad használni. Nincs tudományos bizonyíték arra sem, hogy az emberek genetikai összetételük miatt nem tudnának feldolgozni tejtermékeket, hüvelyeseket vagy gabonát. A német táplálkozási társaság (DGE) ezt írja: „Az a feltételezés, hogy csak a gének alakítják a táplálkozási magatartást, túl egyoldalú. Számos tényező, például bizonyos viselkedési minták elsajátítása, a társadalmi környezet alakítása és fiziológiai mechanizmusok befolyásolják étrendünket. Ezenkívül az étrend a kőkorszakban nagyon változatos volt, így nem lehet "a" kőkori étrendről "beszélni.
Ennek ellenére a paleo diétát érdemes kipróbálni bizonyos emberek számára, például ha bizonyos élelmiszer-összetevők, például glutén vagy laktóz intoleranciájára gyanakszik.