Paleo - fitt és egészséges a kőkorszakokon keresztül; EDEKA
A tegnapi étrend átvitele a mai napra: ez Paleo. Főleg olyan ételeket fogyasztanak itt, amelyek már a kőkorszakban is ott voltak. Olvassa el, mik ezek és hogyan viszonyul a Paleo az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez.
Paleo, a kőkorszak mint modell
Az őseink által a kőkorszakban elfogyasztott ételekről szóló információk a felhasznált forrástól függően nagyon eltérőek. Mivel az ételt abban az időben nem szállították nagy távolságokra, a menük évszaktól és régiótól függően nagyban változtak. Például a trópusokon több gyümölcsöt fogyasztottak, mint az északi vagy déli szélesebb szélességeken.
A regionális és a természetes élelmiszerekre összpontosítson
Németországban vadászként és gyűjtögetőként éltek az emberek a paleolitikum geológiai korszakában, és nem volt mezőgazdaság. Ezért a Paleo nem használ gabona alapú ételeket. Kenyér és zsemle, müzli és pehely, tészta és pizza, sütemények és kekszek, valamint minden feldolgozott étel nem kerül az asztalra. Ezek a korlátozások a szénhidrátokat kiiktató étrendre emlékeztetnek.
A cukorrépa és így a cukor még nem volt ismert földrajzi szélességünkön, ezért ritkák az édességek és az édességek. A kapcsolódó gumók viszont gyakran az asztalon voltak. A cékla receptek a paleo étrendben a mai napig nagyon népszerűek. Míg repce- vagy kukorica- és búzacsíraolajat még nem nyertek ki ebben az országban, az olajbogyót már Dél-Európában termesztették és főzésre használták. Tehéntenyésztés nem volt, ezért a tej és a tejtermékek nem a Paleo receptek tipikus részei.
A Paleo Diet támogatói feltételezik, hogy az emberi test még mindig genetikailag alkalmazkodott a kőkorszaki étrendhez, ezért a modern ételek nem jók. A genetikai összetétel változását azonban tudományosan bizonyították a kőkorszak óta.
Az egészséges táplálkozás? Van mit enni a Paleóban
A regionális és szezonális élelmiszerekre való koncentrálás miatt az étválaszték korlátozott a német szélességi fokokon. Hús, hal, tojás, dió, mag, zöldség, gomba és bogyós gyümölcs, valamint néhány egyéb gyümölcs kapható az évszaktól függően. Ezért különösen a paleo reggeli jelenthet kihívást, különösen, ha a tojás nem a kedvenc étel.
A kenyér recepteknél vannak olyan alternatívák, amelyek megfelelnek a paleo elvnek. Itt például mandulalisztet és különféle magokat, magokat és magokat sütnek. A Paleo konyhából származó müzli különféle dióféléket, magokat és fűszereket is tartalmaz, például vaníliát és fahéjat. Mézzel ropogós rúdokká süthetők.
A mai diétás receptekben olyan adaptációkat is találhat, amelyek nem felelnek meg a kőkorszaki feltételeknek. Például a modern paleo reggelihez tejet vagy joghurtot szolgálnak fel - természetesen édesítés nélkül.
Paleo receptek
A kőkori étrend a modern világban
Az ételválasztás során a Paleo hasonló az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, mert a szénhidrátok bevitele, különösen a gabonafélékből, gyümölcsökből és édesítőszerekből, jelentősen csökken. Ha a Paleo étrendben a természetes módon termesztett gyümölcsök és méz aránya is csökken, a kőkori étrend megfelel az alacsony szénhidráttartalmú elvnek.
Ez ésszerű intézkedés lehet a modern, mozgásszegény emberek számára, akik törődnek az egészségükkel. Mivel a szénhidrátokat elsősorban a fizikai aktivitás során fogyasztják, ami gyakran hiányzik a mindennapjainkból, amelyekre az ülés jellemző. Ezenkívül fennáll annak a veszélye, hogy a túl sok fel nem használt szénhidrát elhízáshoz, cukorbetegséghez, lipidanyagcsere-rendellenességekhez és egyéb életmódbeli betegségekhez vezethet, és megnehezíti a fogyást.
Egyelőre nincsenek hosszú távú tanulmányok a kőkori ételek, mint alternatív táplálkozási formák hatásáról. Egyes eredmények azonban azt mutatják, hogy az iparilag feldolgozott készételek elkerülése és az édesítőszerek használatának csökkentése pozitív hatással van az egészségre. Mindazonáltal ugyanazok a kritikai pontok érvényesek, különösen a paleo-étrend esetében, amely megfelel az alacsony szénhidráttartalmú elvnek. Ezenkívül fontos annak biztosítása, hogy elegendő rostot fogyasszon a gabonatermékek kerülése és a húsra való összpontosítás ellenére. A tej nélküli étrendnek hangsúlyoznia kell az elegendő kalciumkészletet is.