Paleo táplálkozás Milyen jól működik a Paleo a mindennapi életben FIT FOR FUN
Megvizsgáljuk, hogy az új élelmiszer-trendek mennyire alkalmasak a mindennapi használatra. Az FFF szerkesztője, Benedikt Auer ezúttal kipróbálta a paleo diétát - íme az előnyei és hátrányai ...
Egyes fitneszguruk esküsznek rá, és az utóbbi években kövér fellendülés alakult ki körülötte és abból: paleo- vagy kőkori táplálkozás. Az alapelv: ne egyél gabonából készült ételt - azaz ne használjon kenyeret, tésztát vagy más durumbúza terméket. A tejtermékek, a cukor és az alkohol szintén tabu. Ehelyett csak zöldségek, diófélék, gyümölcsök, egészséges zsírok, hús és hal vannak. Miért ne?! Az alap úgy hangzik, mint az egészséges táplálkozás. Természetesen nincs semmi baj azzal, ha feldolgozott élelmiszerek nélkül járunk. De vajon alkalmas-e az alacsony szénhidráttartalmú eredeti étel mindennapi használatra? Mennyire könnyű naponta húst és halat fedezni a kalóriák majdnem felét? Hol és mit lehet még enni? Benedikt közösségi médiaszerkesztőnk ezt tesztelte .
Napló: Paleo-hétem
A szigorú irányelvek megnehezítik számomra: sok időt kell fektetnem az előkészítésbe, az étkezés nehézzé válik. Különösen nehéz: (nem) születésnapi torta
1. nap: A kenyér és a tejtermékek nem megengedettek - így reggelire egy dióból, magból és szárított gyümölcsből készült saját sült müzli, természetesen mandulatejjel. Ezt magamnak is meg kellene csinálnom, de nekem morgós gyomorral túl sokáig tart. Mi van a kávéval egyébként? Mivel a kávét a gyümölcs magjából készítik, paleo ételként fogadják el. Szerencsés! Első benyomás: pozitív. Ez így folytatódhat!
2. nap: Minden reggel és minden este a konyhában állni és főzni? Az előkészítés iránti lelkesedés továbbra is fennáll. Lássuk, meddig. A müzli reggeli után elkészítem az ebédemet: Sütő omlett pakolás lazacgal, kaliforniai paprikával és újhagymával. De ma egy kemény teszt is vár rám: egy kolléga születésnapi tortája!
3. nap: Két nap müzli után ma rántottát tettünk szalonnával. Mint mindig finom. Ugyanakkor arra is rájövök, hogy az elmúlt két napban tíz tojást ettem. És mégis valahogy állandóan éhségérzetem van. Ez most folytatódik? Az olasz látogatás egyértelműen megmutatja a paleo étrend határait: a választék drasztikusan csökken, és a salátám grillezett csirkemellel és (természetesen) salátaöntet nélkül nem szórakoztató a konyhában.
4. nap: A napi rutin változása lassan észrevehetővé válik. A napi étkezés elkészítésének és nyomon követésének ideje a szabadidő jelentős részét lefedi, és jól meg kell tervezni. Az esti foci nézésekor pedig a búza sör hiánya valóban tudatosítja saját szokásait .
5. nap: Rengeteg gyümölccsel és dióval felfegyverkezve elindultam egy hosszú útra. Ez jobb, mert úgy látom, hogy a pihenőállomáson lehetetlen paleo ételeket ellátni. A fegyelmezetlen és a munkamániásoknak mindenképpen más étrendet kell keresniük.
Következtetésem: A hét már próbára tett. Öt nap után majdnem két kilóval kevesebb a mérlegem - és valójában nem ezt akartam. Előfőzés nélkül a Paleo aligha valósítható meg a mindennapi irodai életben, viszonylag drága is, és hosszú távon gyorsan kissé monoton lesz. Mindenesetre régóta nem várom a hideg sört és a reggelit fehér kávéval és friss tekercsekkel .
PONTOSSÁG: ***
* nem alkalmas az irodára, ** nehéz, *** megvalósítható, **** könnyen integrálható, ***** tökéletes a munkához