Paleo táplálkozási trend - a kőkori étrend A DAK fit olyan egészséges!
A paleo diéta eredetileg az Egyesült Államokból származott, és kőkorszaki étrendként is ismert. Az ötlet: újra enni, mint őseink, akik évezredekkel ezelőtt éltek. De ez valóban egészséges? Táplálkozási szakértőnk, Silke Willms elmagyarázza.
A menü megmondja, mit lehet vadászni, szedni, összegyűjteni és kifogni. Paleo elmélete: Genetikailag még mindig kőkorszak vagyunk, ezért ez a diéta tökéletesen megfelel nekünk. Ezzel szemben a test nem tudja megemészteni a modern, gyakran iparilag előállított ételeket. A paleo étrend követői (a paleolitikum, paleolitikum után) azt várják, hogy ez a táplálkozási forma nagyobb erőnlétet, kisebb súlyt, pozitív hatással van a vércukorszintre és alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Silke Willms, a DAK táplálkozási szakértője
Paleo - a kőkori étrend szabályai
A Paleo ételek kiválasztásakor a minőség és a fenntarthatóság nagyon fontos. Friss, tápanyagokban gazdag, ipari szempontból nem feldolgozott termékeket használnak. Ezzel a táplálkozási trenddel elsősorban zöldségeket, de halakat, tojásokat, dióféléket, magokat, gyümölcsöket, egészséges zsírokat és legeltetett állatokból származó kiváló minőségű húst, szabadon tartott csirkéket vagy vadakat is felszolgálnak. Friss fűszernövényeket vagy mézet használnak a Paleo diéta fűszerezésére, de alig sót vagy cukrot. Tipikus paleo étel a hús vagy a hal zöldségekkel.
Milyen kockázatokkal jár a paleo étrend?
A Paleo fehérjebevitele a nagy húsmennyiség miatt nagyon magas, és megterhelheti a vesét. A Német Táplálkozási Társaság hetente 300–600 gramm hús- és kolbászterméket ajánl, amelyet a paleo diéta sok támogatója messze meghalad. Ehelyett hiányzik a teljes kiőrlésű gabonafélék rostja, amelyet a Paleo nem tartalmaz vagy alig tartalmaz. A tejtermékek szintén nem megengedettek, ami kalciumhiányhoz vezethet, mivel a legtöbb zöldség kevésbé jó kalciumforrás. A kritikusok arra is panaszkodnak, hogy alig tudjuk, mit ettek kőkorszaki őseink, és hogy sok étel, például tenyésztés révén, a mai napig jelentősen megváltozott.
A paleo diéta tiltott ételei
Silke Willms, a DAK táplálkozási szakértője Paleót pozitív megközelítésnek tekinti. Az index olyan ételeket tartalmaz, amelyek csak a mezőgazdaság és az állatállomány bevezetése után voltak elérhetőek, valamint a mesterséges adalékanyagokat. Egészségre veszélyesnek tekintik őket. Az édességek, szemek, hüvelyesek, tej és tejtermékek, alkohol, iparilag feldolgozott élelmiszerek - például szalámi - és a cukros italok tilosak a paleo diéta trendben.
Következtetés: "A Paleo jó minden húsevőnek, aki egészségesen akar élni"
Silke Willms, a DAK táplálkozási szakértője: „A Paleo általában pozitív megközelítés. Nagyon sok zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, a vitaminok és ásványi anyagok ellátása jó. A fehérjefogyasztás is elegendő. Természetesen a gyorsétterem és a cukor kerülését pozitívan kell értékelni. A szemek elkerülésére azonban nincs ok. Ha teljes kiőrlésű termékeket adna a paleo trendhez, akkor közel kerülne a hivatalos étrendi ajánlásokhoz. "
Egy nap a Paleo-diétán
Ha a Paleo irányelvek szerint szeretnél enni, akkor egy kicsit előre meg kell tervezned, mert a késztermékek tabuk ebben a trendben. A kőkorszaki diéta egyik napja így nézhet ki:
reggeli
A hal és a hús nagy szerepet játszik a Paleóban - de ne hagyja, hogy túlságosan uralják az étlapot. Jobb kezdeni a napot egy finom turmixszal, amely friss szezonális gyümölcsből, némi spenótból és mandulából készül. Ez valódi energiát ad.
Ebédelni
Paleóban a menzába járás általában lapos, itt túl sok ipari feldolgozású étel lapul. Tehát jó felkészülés szükséges. A saláták ideálisak, de természetesen csak friss fűszernövényekből készült házi öntettel.
vacsora
Este itt az ideje egy jó darab halnak vagy húsnak. Van zöldség vagy saláta is. A paleo diétában a tészta nem kerül a tányérra, és burgonyát és rizst is ritkán biztosítanak.
Paleo falatok
Azok, akiket egy kis éhség kínoz közöttük, megragadhatnak friss gyümölcsöket és diót.