Pálmaolaj a levesben
Olcsó, könnyen feldolgozható, és anélkül nehéz elképzelni a késztermékeket. Ha meg akarja védeni az esőerdőt, frissen kell főznie, de még mindig vannak csapdák.
A pálmaolaj vagy a pálmazsír nagyon népszerű az élelmiszeriparban krémes állaga, magas füstpontja és alacsony ára miatt. Arra használják, hogy alacsony legyen a káros transz-zsírsavak aránya a kiflikben és hasonlókban. Ennek ellenére a táplálkozási szakértők nem fogadják örömmel, mert rengeteg telített zsírsavat tartalmaz. Ha túl sokat eszel belőle, növeli a vastagbél- és mellrák kialakulásának kockázatát.
Pálmaolaj rejtőzik ott
Ha maga főz és süt, akkor az összetevők listája a kezében van, és könnyen megteheti pálmaolaj nélkül. Ha azonban a kész termék után nyúl, ez már nem lehetséges. A pálmazsír gyakran a kenetek, desszertkrémek, levesízesítők, főzőkrémek, kész tészták, húzó- és permetező zsírok alkotóeleme. Megoldás az esőerdőkre és az egészségre: vásároljon kevesebb terméket pálmaolajjal, főzzön és süssön többet saját maga régióban előállított olajokkal és zsírokkal.
A pálmaolaj-fogyasztás veszélyezteti az embereket és a tigriseket
A pálmaolajat az olajpálma gyümölcseiből nyerik. Ez trópusi területeken növekszik, és főleg Malajziában és Indonéziában ültetvényeken termesztik. Az esőerdőt megtisztítják az ültetvények számára, és a pálmafákat hatalmas monokultúrákban termesztik. A pálmaolaj-piac néhány termelője számos földkonfliktusban vesz részt. A tigrisek és az orangutánok elveszítik élőhelyüket, a helyi emberek pedig táplálékforrásaikat. A gazdákat és az őslakosokat erőszakkal kirabolják földjükről ültetvényépítés céljából, ami tönkreteszi az emberek és az állatok megélhetését és élőhelyeit. Az erdők erdőirtásával és a tőzegtalajok elpusztításával nagy mennyiségű szén-dioxid szabadul fel a légkörbe, és megsemmisülnek a tárolók. Ezenkívül a termesztés a peszticidek magas szintű felhasználásával és a vízszennyezéssel jár együtt.
Jobb fenntartható pálmaolaj, mint a kókuszolajra váltás
Fenntarthatóan előállított pálmaolaj van a piacon, ennek az RSPO-tanúsítvánnyal rendelkező pálmaolajnak a célja a minimális környezetvédelem biztosítása és a földhasználati jogok figyelembevétele. Ezek azonban csak minimális előírások, a kritériumok még mindig messze nem fenntarthatóak. A tanúsítványokat legtöbbször csak vállalatok vásárolják meg, és nem lehet biztos abban, hogy valóban fenntarthatóan termelt-e pálmaolajat a tányérján. Az élelmiszer-csomagolások kötelező címkézése óta sok vállalat átállt a kókuszolajra is. Környezetkárosító monokultúrás fellendüléstől is itt kell tartani.
Organikusan jobb?
Az RSPO pálmaolajjal ellentétben a biopálmaolajat az ökológiai gazdálkodás szabványainak megfelelően állítják elő. Ha nem használnak szintetikus növényvédő szereket és ásványi műtrágyákat, megkímélik az ivóvizet és a talajt. A vállalatok társadalmi és környezeti szempontból kompatibilis módon működnek. De itt sem garantálható minden esetben a 100% -os fenntarthatóság, mert lehetséges, hogy a termelés megtisztított területeken zajlik.
Örömmel adunk tanácsot személyesen, ha további kérdése van