Pálmaolaj, felső olaj! Quadra-Force
Halljuk őket a moralizálókról, a humanistákról, az éberségekről, akik tombolnak ... főleg a közösségi hálózatokon! Bármely olyan étel után kutatva, amely ezt a halálos mérget, pálmaolajat tartalmazza.
Tehát jó számba venni, hogy mi is a pálmaolaj valójában.
Pálmaolaj, nagyon jó lipid- és MCT-forrás
A feldolgozott élelmiszerekkel és különösen a Nutellával készített pálmaolaj asszociációja gyakran hozzájárult a pálmaolaj és a gyorsétel összevonásához. De ezzel a terjedéssel nem csak a pálmaolaj a probléma, hanem mindenekelőtt a cukor, a sűrített tej stb. Valójában a lipidekkel kombinált szénhidrátok „héjbomba” a testedben. A telített zsír önmagában gyakran túl könnyen társul a magas koleszterinszinttel és az ebből eredő szív- és érrendszeri problémákkal.
A pálmaolaj körülbelül 40% egyszeresen telítetlen és 10% telített zsírt tartalmaz. A telített zsírok közül megkülönböztethetünk MCT-ket vagy TCM-eket (közepes láncú trigliceridek). Ezek olyan lipidek, amelyeket a test gyorsan el tud fogyasztani. Valójában az MCT szénláncai többnyire rövidebbek, mint más zsírsavak. Így ketogén típusú diéta során a közepes trigliceridláncok nagyon érdekesek lehetnek, és hozzájárulhatnak a fogyáshoz. Ezek olyan zsírsavak, amelyek képesek előidézni a májban lévő ketontestek szintézisét. Ezután ezeket a ketonokat energetikai célokra használják glükóz helyett. Az MCT-ket energiaellátásuk miatt az étrend-kiegészítő iparban is használják.
A vörös pálmaolaj nagy adag E-vitamint tartalmaz (127 mg/100 g). Ez az olaj, még finomítva is, magas tartalmat (103 mg/100g) tart. Az E-vitamin antioxidáns szerepet játszik, és segíthet a bőr öregedésében. Ez az olaj természetesen gazdag A-vitaminban, béta-karotin (A-provitamin) formájában.
A legtöbbet fogyasztják a világon
Rendszeresen fogyasztják Afrikában (Angolában, Gabonban, Kenyában, Kongóban). Mint láttuk, nagyon jó zsírforrás, amely körülbelül 50% telített zsírt tartalmaz. Ezt az olajpálma (Elaeis Guinnesis) gyümölcsének húsából kivont olajat elsősorban Afrikában és a trópusi területeken termesztik.
Ezért nagyon jó választás az étolajból, és mindennapi ételeinkben megvan a helye, akárcsak egy klasszikus étolaj, vaj vagy margarin.