Panna cotta recept EDEKA

Az olasz konyha többet jelent, mint a pizza, tészta és halkülönlegességek. Például finom desszertekhez is - a panna cotta szinte mindenhol nagy népszerűségnek örvend. Próbálja ki receptünket eperrel és málnával.

recept

  • Az eper esetében:
  • 400 g eper
  • 4 evőkanál málnaszörp
  • A panna cotta esetében:
  • 400 g tejszín
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 fahéjrúd
  • 1 vanília hüvely
  • 2 lap zselatin, fehér
  • 4 evőkanál tej

Tegye a tejszínt egy fazékba, adjon hozzá cukrot, fahéjat és szeletelt vaníliahüvelyt, és fedje le a hűtőszekrényben 30 percig.

Áztassa a zselatint a tejbe. Vegye ki a tejszínt a hűtőszekrényből, és keverés közben lassan melegítse. Hagyja a krémet 10 percig óvatosan, újra és újra kevergetve.

Távolítsa el a vanília hüvelyt és a fahéjat a krémből. Óvatosan nyomja ki a zselatint, és keverés közben oldja fel a krémben.

Öblítse le a formákat hideg vízzel. Öntsük a tejszínt a formákba, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.

Mossuk meg, szárítsuk meg és negyedeljük meg az epret. Öntsük a málna szirupot az eperre. Letakarva 30 percig meredek.

Tálalás előtt fordítsa ki a panna cottát egy tányérra, és díszítse az epres ventilátorokkal és a menta levelekkel.

További málnás vagy borsmentás recepteket itt talál, és kóstolja meg ízletes krémkaramellánkat vagy rebarbarás desszertünket!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 70 perc 70 perc
  • Nehéz nehéz
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 45 perc 45 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 45 perc 45 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 60 perc 60 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes Gluténmentes

Panna cotta recept: hagyományos desszert tejjel és tejszínnel

Több mint tíz évszázada van az övében, és kulináris varázsát sem veszítette el: Panna cotta, "főtt tejszín" - az elnevezés fordítása semmi más, a 10. században Piedmontban szolgálták fel, és napjainkban is a gyűjtemény szerves része. Olaszország legjobb desszert receptjei. Nem is csoda, mert a bevallottan jelentős kompozíció íze csodálatosan krémes és sokféleképpen finomítható. A krém mindenkinek finom íze van Gyümölcsök édes és savanykás aromával, amely kiegészíti a finom krémes ízt.

Panna cotta receptünkhöz használjon például epret és málnaszörpöt. A gyümölcskiegészítő egyéb összetevői mindenekelőtt a gyümölcsök, mint például a Baileys-sel készült panottánkhoz vagy a mangós panottához

  • Maracuja,
  • Passiógyümölcs és
  • Nektarin.

Egyébként a vanília, a citromhéj, a kókuszdió, a csokoládé, az eszpresszó, a karamellizált dió, a fahéj (karácsonykor egy panna cotta számára) és a levendula virágai ideális ízt adnak. Kreatív is lehet, és a krémes krémet töltheti a panna cotta süteményhez!

A panna cotta alapreceptje

Az eredeti krémes ízhez klasszikus tejszínhabot használjon a panna cottához. A legfontosabb szabály saját pancotta készítésénél: A desszert tipikus gyengéd állagának elérése érdekében figyelned kell a tejszín és a cukor keverék főzésére. Ellenkező esetben akut égési veszély áll fenn. Nagyon óvatosan emelje meg a hőmérsékletet és keverjük Te állandóan egy Legyintés körül; az egésznek csak finoman kell párolnia. (Tipp: A kályha helyett használhatja a Thermomix-et is.)

Meg kell tanulni a gélképző szer adagolását is. Mivel a kész desszert nem lehet túl szilárd, de nem is folyós, végül is azt akarja, hogy kiderítse. Alapszabályként szerezd meg magad három lap zselatin 500 gramm tejszínnek bizonyítva ez a mennyiség négy ember számára elegendő. Ha a panna cottát egy pohárban tálalja, és nem fordítja ki, akkor két levél elegendő. Mindig alaposan nyomja ki az áztatott zselatint, mielőtt hozzáadná a fazékhoz.

Jobban szereti a panna cottát zselatin nélkül, használhatja a teljes zöldséges agar agart is. Azonban adjunk elegendő mennyiségű mindkét zselésítő összetevőt a krémkeverékhez, hogy a krém csak megdermedjen.

Mindig tervezzen elegendő átfutási időt a hűtési időhöz. A panna cotta receptjétől függően 30 perc és több óra között tart a megfelelő állag elérése. A desszert szív alakú tálalásához - egyébként remek ötlet a Valentin-napi étlaphoz - a legjobb, ha a csemegét egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Tipp: A panna cotta kifordításának megkönnyítése érdekében a formákat a hűtési folyamat után rövid időre mártsa forró vízbe. Ezután a krém leválik a széléről.

Vegán változat, alacsony szénhidráttartalmú és kevesebb kalóriát tartalmaz

Ha a hagyományos panna cotta recept túl magas kalóriatartalmúnak tűnik számodra, akkor a krém egészét vagy egy részét alacsonyabb zsírtartalmú alternatívákkal helyettesítheti. A desszert készülhet joghurttal, íróval, kvarkkal vagy teljes tejjel is. A kókusztej és a mascarpone keveréke, amelyet a kókuszos panna cotta receptünkben tárunk elénk, szintén ízletes.

Vegán változat esetén egyszerűen használjon mandula- vagy szójatejet, növényi tejszínnel és agar agarral. A szója panna cottánk tej nélkül is jön. Szójakrém elég.

A panna cotta az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez módosítható, például úgy, hogy a receptben megadott asztali cukrot alacsony szénhidráttartalmú alternatívával, például eritrit és xilit helyettesíti. Akkor a desszert még a ketogén étrendhez is jól passzol. Mivel a panna cotta nem tartalmaz gabonát, ezért gluténmentes is.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról