Papaya ételszótár Egészséges fogyás diéta nélkül online a My Slimcoach segítségével
További témák
Minden a témában papaya és még sok minden mást megtudhat a slimcoach fogyókúrás programjában!
papaya
A papaya bogyós gyümölcs a dinnyefából. A papaya eredetileg Közép-Amerikából származik, és ma már szinte minden trópusi és szubtrópusi országban termesztik. A nagyon gyorsan növekvő papaya növény egész évben meghozza a gyümölcsét, amelyet szüretelnek, amint a héjak sárga csíkokat mutatnak. Négy-öt nappal később a gyümölcsök teljesen megérettek. A kemény, krémes hús íze nagyon édes. A sok fekete magot viszont általában nem eszik meg, mivel kissé csípős ízűek.
Az éretlen papaya, valamint a szár, a hajtások és a levelek szagtalan fehéres tejlevet tartalmaznak, amelyből a papain enzimet kivonják. Ez az enzim, amelyet például húskészítőként, bőr, selyem vagy gyapjú feldolgozására és gyógyszerek (pl. Enzimkészítmények) előállítására használnak, elősegíti a fehérje emésztését.
100 g grammonként 80 milligramm tartalommal a papayákat különösen magas C-vitamin-tartalmuk jellemzi. A béta-karotin, a kálium és a magnézium fontos szállítói is. Mivel a papaya szinte nem tartalmaz gyümölcssavat, ezért nagyon gyomorbarát. Az indiánok mindig gyógyszerként használták a dinnyefa gyümölcsét, magvát és leveleit.
A papayáknak egyenletesen vöröses vagy narancssárga színűeknek kell lenniük, és nyomás alatt kissé engedniük kell. Néhány sötét folt nincs hatással az ízére. Nem tanácsos nagyon puha, sérült gyümölcsöket használni, vagy kemény papayákat vásárolni, amelyek még éretlenek, mert alig vannak ízeik és már nem érnek.
Az érett papája viszonylag gyorsan romlik, ezért csak néhány napig tárolható hűtőszekrényben.