Papaya étkezése Egzotikus gyümölcskészítés
Hogyan kell helyesen levágni a papayát
2020.08.17., 17:39 | rk, anni, dpa-tmn
A gyümölcsöt, más néven fa dinnyét, általában gödrök és héj nélkül fogyasztják. (Forrás: PixoStudio/Thinkstock, Getty-Images)
Ha szeretnél tudatosan enni, akkor gyakrabban kell enni a papayát: Az egzotikus gyümölcs C-vitamint ad, és tartalmazza a fehérjét hasító papain enzimet. De ehet papaját a héjával? És hogyan vágják ki a dinnyét?
Egyél papaya héjjal és magvakkal?
Eddig mindig elhaladt a hosszúkás sárga-zöld gyümölcs mellett a szupermarketben, mert nem tudta, hogyan kell enni a papayát? Akkor biztos lehetsz: a felkészülés egyáltalán nem nehéz.
A gyümölcsöt, más néven fa dinnyét, általában a gödrök és a héj nélkül fogyasztják, bár mindkét összetevő tökéletesen ehető. A magnak csípős, fűszeres íze van, a héjat fogyasztás előtt alaposan meg kell mosni.
Az egzotikus gyümölcsök megfelelő megnyitása és elfogyasztása: datolyaszilva, papaya és társai.
Aromás pálma gyümölcs (Forrás: serezniy/Getty Images)
Szeletelt papaya (Forrás: utah778/Getty Images)
Jackfruit (Forrás: supit_ch/Getty Images)
Mango (Forrás: bhofack2/Getty Images)
Félig avokádó (Forrás: olgakr/Getty Images)
Friss füge (Forrás: serezniy/Getty Images)
Datolyaszilva a fán (Forrás: saitam66/Getty Images)
Gránátalma (Forrás: Sarsmis/Getty Images)
Érettség: Mikor fogyaszthatja el a papayát?
Megállapíthatja, hogy a papaya megérett-e a héjból: Ha még zöld és kemény, akkor a gyümölcsnek szobahőmérsékleten egy ideig be kell érnie. Az érett papaya lédús, enyhe és édes íze miatt népszerű. A szár töve édes és aromás illatú. A héja egy kis erővel belenyomható, hasonlóan a mangóhoz. Az éretlen papaják viszont meglehetősen keserű ízűek, és ehetetlenek.
Kanalazzuk ki a papayát, vagy vágjuk darabokra
Különböző módon élvezhetjük a finom pépet. A legegyszerűbb módszer a gyümölcs kinyomása: Ehhez függőlegesen kettévágja a gyümölcsöt, távolítsa el a köveket és kanalazza ki a pépet.
Ha inkább apró darabokban fogyasztja a papayát, akkor először el kell távolítania a héját és a magokat. Achim Schwekendiek séf tudja ennek a legjobb módját. Lépésről lépésre elmagyarázza a papaya helyes vágását:
1. Helyezze a papayát a vágódeszkára, és vágja le egyenesen mindkét végén. A séf azt tanácsolja, hogy a kés penge legyen hosszabb, mint a papaya.
Először egyenesen kell levágnia a papayát mindkét végén. (Forrás: Andrea Warnecke/dpa-tmn)
2. Most a gyümölcs a két vágott vég egyikére kerül. "Akkor biztos alapjai vannak" - mondja Schwekendiek. Tehát gond nélkül fel lehet vágni.
3. Távolítsa el a benne lévő fekete magokat egy evőkanállal. Ha akarja, megmoshatja, megszáríthatja és mozsárban ledarálhatja. Borsos élességük miatt fűszerként használhatók. Schwekendiek íze nem igazán meggyőző: "Általában eldobjuk őket."
4. Vágja a papaya felét hosszában vékony ékekre.
A papaya öt lépésben kész enni. (Forrás: Andrea Warnecke/dpa-tmn)
5. A kés cseréjének ideje: A pép meglazításához rövid pengére van szükség. Óvatosan csúsztatja a héj és a hús közé. Az oszlopok a deszkán fekszenek úgy, hogy a héj lefelé nézzen.
Alternatív megoldásként a papaya héja lehámozható hámozóval. De ez csak éretlen gyümölcsöknél működik jól - mondja Schwekendiek. - Ha érett a gyümölcs, sokat pusztítasz.
Különböző típusú készítmények
Az érett papaya egyenesen fogyasztható és keverhető gyümölcssalátákba vagy turmixokba. Általában nyersen fogyasztják - a vitaminok megőrzése érdekében is. Csak próbáljon sajtot vagy sonkát vele - hasonlóan a dinnyéhez. Vagy használhat egy finom turmixot vagy elkészíthet egy salátát.
- Trópusi zsírégető:Így egészséges a papaya - kalória és tápérték
- Élvezze a trópusi gyümölcsöt:Vásároljon, tároljon és ismerjen fel papaya-t
- Robusztus héj:Vágja és hámozza meg az ananászokat a megfelelő technikával
- Okos technológia:Ezzel a trükkel nagyon gyorsan lehámozhat egy mangót
Schwekendiek kevésbé érett papayát főz, például a hús curry fűszerezésére. A levesek savanykás ízük miatt különleges jegyzetet is kapnak. Papayákat is savanyíthat, vagy lekvárként felforralhat - az elkészítés lehetőségei gyakorlatilag korlátlanok. Van még papaya tea is - ez különösen finom a fahéjnál.