Paprika Az egészséges illeszkedés a tavaszhoz
Akár piros, sárga vagy zöld: a paprika igazi szuperétel. Mivel egész sor egészséges vitamint és nyomelemet tartalmaznak - mindenekelőtt az értékes C-vitamint. Különösen most tavasszal testünk használhat ilyen vitamindinamikát. Akár nyers, párolt vagy grillezett, akár enyhe, akár fűszeres - a paprika mindenképpen egészséges.
A paprika egész évben kapható és sokféle formában kapható - a hegyesektől a háromszögekig és a trapézoktól a gömbökig. Színek és méretek széles választéka is rendelkezésre áll. De nem számít, hogy néznek ki, a paprikához mindig érdemes nyúlni. Mivel egy dolog minden paprikafajtára vonatkozik: egészségesek, sok vitaminnal és csak néhány kalóriával rendelkeznek. A paprika minden "közlekedési lámpa színben" jelez, úgymond: ingyenes utazás az egészség érdekében.
Igazi karcsúbb
A színes paprika ideális zöldség az alaktudatos emberek számára, különösen tavasszal. Mivel a hüvely szinte nem tartalmaz zsírt, alig tartalmaz szénhidrátot és sok vizet. 100 gramm paprikában átlagosan csak 0,3 gramm zsír, 2 gramm szénhidrát és jó gramm fehérje található. Egy ilyen résznek tehát csak 20-30 kilokalóriája van.
Ugyanakkor a paprika elősegíti emésztésünket és természetesen elnyomja étvágyunkat. Mivel az egészséges zöldségek sok rostot tartalmaznak. Egy hüvely már fedezi az ilyen növényi rostok napi ajánlott szükségletének egyharmadát. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a rostot a belekben nagyon specifikus mikrobák bontják le. Bomlástermékeik viszont a véren keresztül jutnak el az agyba, és befolyásolják az éhségérzetünket ott.
A legjobb C-vitamin bomba
Mely gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a legtöbb C-vitamint? A legtöbb ember spontán válaszol: narancs és citrom. De tévedsz. Mivel a C-vitamin királynője a paprika. Az érettségi foktól függően 100 gramm zöldségenként 120 és 400 milligramm C-vitamint tartalmaz. A citrom esetében ez csak 34 milligramm. Ezért a paprika, még párolva is, legalább négyszer annyi C-vitamint ad, mint a citrusfélék.
A szín jelzi a zöldség érettségi fokát: a zöldpaprika még mindig éretlen hüvely, amelynek viszonylag kevés íze van, és kevesebb C-vitamint is tartalmaz. A sárga paprika érettebb és édesebb. A teljesen érett vörös vagy narancssárga hüvelyek azonban vitaminokban a leggazdagabbak. Ízük a legintenzívebb és a legédesebb, ezért különösen alkalmas salátákhoz vagy nyers zöldségekhez.
Ezt tartalmazzák a paprikák:
Az egészséges hüvely 100 grammonként ezeket a vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza:
120–400 milligramm C-vitamin.
9,07 milligramm B1-vitamin
0,07 milligramm B2-vitamin
0,40 milligramm niacint
0,70 milligramm E-vitamin.
213 milligramm kálium
10 mg kalcium
12 milligramm magnézium
Rengeteg fitokémiai anyag
A C-vitamin mellett a paprika más egészségjavítókat is biztosít számunkra: rengeteg antioxidáns E-vitamint, valamint kálium, magnézium, vas és kalcium ásványi anyagokat tartalmaz. Vannak olyan másodlagos növényi anyagok is, mint a karotinoidok, amelyek szintén megakadályozzák a sejtek károsodását és befogják a szabad gyököket. Különösen a pirospaprikával nagyon sok ilyen egészséges növényi anyagot felszívunk.
A paprika másik másodlagos növényi összetevője az úgynevezett oligomer procianidinek (OPC). Elősegítik az erek egészségét azáltal, hogy szabályozzák azok permeabilitását, erősítik a nyirokereket és ellensúlyozzák a gyulladásokat. A paprikában ezeket a hatásokat fokozza a C-vitaminnal való kölcsönhatás.
A chili mellett itt látható a jalapeño (sötétzöld), a banán chili (sárgászöld), a cayenne chili (sötétvörös, vékony) és a habanero (narancssárga).