Paprika ételszótár Egészséges fogyás diéta nélkül online a My Slimcoach segítségével
További témák
Minden a témában paprika és még sok minden mást megtudhat a slimcoach fogyókúrás programjában!
paprika
A kaliforniai paprika egy többmagos bogyós gyümölcs, és a paradicsomhoz vagy a burgonyához hasonlóan az éjjeli madárfélék családjába tartozik. Saláták vagy ételek elkészítéséhez olyan paprikafajtákat használnak, amelyek nagy, húsos, gömb alakú, zöld, sárga vagy vörös gyümölcsöket hoznak létre. A paprika eltérő színe azonban nem a különböző fajtáknak köszönhető, hanem inkább a gyümölcs betakarításának érési fázisát mutatja. A zöldpaprikát akkor érik be, amikor még nem érik, ezért kevesebb az aromájuk és nem túl édes. A sárga paprika kissé érettebb, mint a zöld, ezért aromásabb és intenzívebb ízű. A piros paprika íze a legaromásabb és a legédesebb, mert teljesen megérett. Egyes fajták kicsi, gömb alakú vagy orsó alakú gyümölcsöket eredményeznek, amelyek melegek. Éretten szárítják, és elsősorban fűszerként használják.
A kaliforniai paprika nagyon értékes zöldség, amelyet magas C-vitamin-tartalom jellemez. A vörös és a narancssárga gyümölcs béta-karotint is biztosít, amely véd a rák ellen. Általában az érettebb gyümölcsök vitamintartalma magasabb, mint az éretlen, zöld gyümölcsöknél. Az édes paprikának állítólag számos gyógyító hatása van. Emésztő, vizelethajtó és serkentő hatásúnak kell lennie, és védnie kell a kórokozóktól és a szabad gyököktől. Néhány ember számára azonban a paprikát nehéz megemészteni, és fogyasztása miatt gyakori böfögéstől szenvednek. Ebben az esetben célszerű eltávolítani a bőrt, miután rövid ideig forrásban van.
A paprikának hibátlannak, szilárdnak, fényesnek kell lennie, puha foltok nélkül. A pépnek intenzív színűnek kell lennie, és enyhén nyomva engednie kell.
A paprikát 2-3 napig lehet szobahőmérsékleten vagy akár egy hétig tárolni a hűtőszekrény zöldségrészében. Hűtőszekrényben tárolva a C-vitamin-tartalom nagyrészt hosszú ideig megmarad, mivel a gyümölcsöt a bőr viaszos anyagai védik az oxidációtól. Ezek azonban nagyon gyorsan kiszáradnak, ezért nem szabad szükségtelenül hosszú ideig tárolni.