PÂQUIS, J ADÔÔRE!
Egyesület, polgár, társadalmi élet Pâquis-ban, Pâquis története, Pâquis népe
Ízek és kultúrák kereszteződése, a populációk olvasztótégelye Pâquis-ban nagy volt a kísértés, hogy éttermét olvasztótégelynek hívják. Helenát, az utazót nem fosztották meg tőle. Átvett egy éttermet a rue de la Navigation-nál, mindenütt kis csillogó fényekkel, zöld növényekkel, tükrökkel, gyertyákkal, egy kanapéval, amely pihenésre hívja az utazót. Édes ízek és színek keveréke. A tekintet meglepetten, csodálkozva, kihívva navigál, költészettel és nosztalgiával átitatott tárgyak sokaságába kapaszkodik. A légkör meleg, a főnök dinamikus és szimpatikus, mindenkinek szól egy kedves szava.
Helena, ez egy kicsit nő, aki perceken belül felborzolja a fejed. Sziporkázik, az étterme minden, az ő képmása, ránéz, vigyáz rá. Ez az ő babája, és ezt az aranyos metaforát adja nekem: "mint egy szoptató anya, addig sem hagyja el gyermekét, amíg nem nő meg eléggé". Genfi örökbefogadással született, az etiópiai Addisz-Abebában született, nyolcéves korában nagymamája nevelte az eritreai Asmara városában. Aztán háború van, menekülnie kell, Szudánba viszik, háborús menekültként fogadják Svájcban. Más marad Milánóban, majd Chicagóban, formálja és átalakítja.
Jack minden szakmában, kipróbálta a fogorvosi asszisztenst, a gyógyszerész asszisztenst, az ápolónőt, a kozmetikust, az eladónőt, a lakberendezőt, a menekültek tolmácsát, csomagja, minden új tapasztalattal gazdagodik. Végül a konyha vonzza és teljesen megragadja. Jean-François Schlemmer des Bastions kávézó-vendéglő-szabadalmi oltalmával a zsebében „bálványa, mentora, aki adta neki az esélyt” - jegyezze meg, jegyezze meg, ragaszkodik hozzá - kitart a pózna előtt. Megadja neki a Bastions kioszk felelősségét, és ő is biztosítja az éttermi szakácsot. Kapcsolattartás a beszállítókkal, a csapat menedzsmentjével, megtanulja munkáját anélkül, hogy szem elől tévesztené azt a tényt, hogy mindenekelőtt a függetlenségére törekszik, és reméli, hogy önálló vállalkozóvá válhat.
Genfben dolgozik kreppkészítőkkel, nem túl elégedett, bármi legyen is, azonnal elutazik Bretagne-ba, hogy megtanulja a szakmát, és nagyon büszkén, kreppkészítő tanúsítvánnyal tér vissza. Kezdetben arra gondolt, hogy éttermét „bérletkompozíciónak” nevezi, mert mindenki elkészíti és elképzeli krétáját vagy ingerai palacsintáját, hajdina lisztes palacsintáját, amelyet Etiópiában és Eritreában fogyasztanak, és amelyet hússal és zöldséggel díszítenek.
Interjúnk során bejönnek az emberek, Helena köszönti őket, otthoni pörkölt kávéval szolgál, beszélget, nagylelkűen kínál kávét és citromfűteát. Visszajön, és mosolyogva ül le előttem, és ránézek, királynőre az étterme közepén, vagy nomád hercegnőre, aki egy pillanatra megállt Pâquis-ban, egy oázisban, ahol jó pihenni, még egy nagy távozás előtt. új kalandokra ?
Helena három szóval foglalható össze: Elszánt, álmait követi és szereti az embereket.
Hogy többet tudjon
Olvasztótégely
8, rue de la Navigation
Paquis
Azt mondták, hogy valakinek figyelnie kell az arcképeire, ez Dr. XXX, még nem tudom megadni a nevét, szerintem túl szerény. Kötelező, és az a baj, hogy nem akarja megkerülni.
Titkára nagyon kedvesen, szeretetteljes hangnemben válaszol rám, és elmondja a főnökéről: "amikor meséltem neki az interjújáról, nevetésben tört ki", mintha ez lenne a legvalószínűtlenebb interjú.
És mégis a szomszédságában idézik, dicsérik. Aki utazik, aki hazamegy, aki hallgat. A kabinet nem üres, mindenki oda akar menni. Ha valamit szerveznek a környéken, bemutatót, rendezvényt, önként jelentkezik önkéntes önkéntesként.