Paradicsom; Egészséges és kalóriaszegény kézműves és otthoni javító blog
Anja ezt írta:
A paradicsom valószínűleg a legismertebb éjjeli növény Európában. Az eredetileg Közép- és Dél-Amerikában őshonos növényt 1498-ban Kolumbusz Christopher hozta először Spanyolországba és Portugáliába. A 17. és 18. század folyamán kizárólag dísznövényként használták Európa egyes részein. Nem sokkal később az emberek felismerték jótékony hatásukat.
A gyümölcsben gazdag likopin található, amely anyag állítólag erősíti a test védekező képességét. Állítólag megvédi a sejtmembránokat is, és ezáltal csökkenti bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát. A paradicsom a magas víztartalom mellett a fontos A-, B1-, B2-, C- és E-vitaminokat, valamint niacint, de értékes ásványi anyagokat, káliumot és nyomelemeket is tartalmaz.
Kutatások kimutatták, hogy a gyümölcs segíthet megelőzni a szívkoszorúér betegségeket és az érelmeszesedést. Emellett a paradicsom fogyasztása kalóriát takaríthat meg. Alacsony, kb. 18 kcal tápanyagtartalmú paradicsom zsírtartalma kb. 2 g. Ez örvendetes kiegészítést jelent minden étrendben. Ha tovább szeretné feldolgozni a paradicsomot, felhasználhatja őket például finom szószok, saláták vagy levesek készítéséhez.
Érdekes módon a paradicsompüréből vagy a paradicsomléből származó likopint a szervezet sokszor jobban felszívja, mint a friss paradicsom esetében. A szövet ugyanis viszonylag hőálló és csak nagyon magas hőmérsékleten képes megfelelően fejlődni. A kereskedelemben kapható paradicsom néha nagyon éretlen lehet, mivel általában üvegházakban termesztik őket. Ennek következtében az aroma szenved. Ezenkívül az éretlen gyümölcs meglehetősen veszélyes, mert a gyümölcs zöld része és a gyógynövény kissé mérgező a szolanin miatt.
Fogyasztás után ezért hányinger és hasi fájdalom léphet fel. A bio paradicsom megőrzi természetességét azzal, hogy nem használ műtrágyát, de viszonylag drága, és a termesztett üvegházi paradicsom általában nem képes lépést tartani saját termésével az íze szempontjából.
Egészséges, alacsony kalóriatartalmú és csábítóan ízletes - ha már úgy döntött, hogy önállóan elveti a vetőmagot, mindössze néhány alapvető információra van szüksége, és utána elkezdheti.
Ha fagymentes üvegháza van, akkor már február közepén/végén elkezdheti a vetést, de használhatja a napsütötte ablakpárkányt vagy a pincében található világos foltot is. A vetés azonban ekkor legkorábban csak március elején végezhető el. Alig néhány nap múlva a két sziklevél után kialakul a két tipikus paradicsomlevél.
Most ki kell szúrni a növényeket. Ehhez a legjobb, ha humuszban gazdag talajú kis edényeket használ. A kis növények egy pillanat alatt nagy növényekké válnak, amelyek jelentős helyet igényelnek. Amikor elérték a kb. 15 cm-es magasságot, elég erősek a mező számára. A fagyra legkésőbb május közepéig már nem kell számítani. A növények jól járnak, ha napos helyen egyenletesen öntözik őket. A padló hőmérséklete nem lehet 14 ° C alatt. Tipp: Dúsítsa a talajt speciális paradicsomtrágyával vagy komposzttal, mert a meleg, tápanyagban gazdag talaj segíti a növény optimális virágzását.
Szélességeinken sajnos egyre gyakoribb, hogy a paradicsom növények megbetegednek. Gombafertőzés, késői gyulladás, barnarothadás vagy cserje rothadás - az összes paradicsombetegség minden növény végét jelenti. Az esős és hideg nyári hónapok szintén hozzájárulnak e betegségek kialakulásához, mert a paradicsom szárazon és melegen szereti.
Egy tipp: A népszerű paradicsomházak olcsó és nagyon ésszerű alternatívát kínálnak az üvegházhoz képest. Olyan fémszerkezetből állnak, amelyet üvegházhatású film borít. Az UV-álló PE hálós film itt nagyon ajánlott. Nagyon stabil és sértetlenül képes ellenállni a súlyos viharoknak.
Emiatt több évig használható. A paradicsomot mindenesetre biztonságosan védik az eső, a hideg, a jégeső vagy a vihar ellen, és a belső tér kiváló klimatikus viszonyai nagyon közel állnak az otthoni körülményekhez. Mivel a paradicsomházakat általában nagy területen építik fel, a paprika, az uborka, a padlizsán vagy a dinnye is megtalálhatja itt a hangulatos helyet. Tipp: Kérjük, ügyeljen arra, hogy soha ne öntse felülről a paradicsomot. Ekkor várható a rettegett barna rothadás terjedése.
A tökéletes betakarítás elérése érdekében tanácsos a folyamatosan növekvő mellékhajtásokat eltávolítani a fő hajtásokról. A hobbikertészek szeretik használni a „sztrippelés” kifejezést. A növény három fő hajtása elegendő az ideális növekedés eléréséhez. A hajtások rúdhoz kötése további stabilitást biztosít. Tipp: A botokat előzetesen meg kell tisztítani a lehetséges növénybetegségek megelőzése érdekében.
A paradicsom fő szezonja Németországban a júliusi és az augusztusi nyári hónap. Akár inkább erős marhahúsos paradicsomba harap, inkább lédús tojásos paradicsomot fogyaszt, vagy a játékos cseresznye paradicsomot részesíti előnyben - több mint 2500 ismert fajtával a választék nagy, és ezek a színek fehér, sárga, narancssárga, piros, rózsaszín, zöld és lilára.
Egy biztos: ha betartasz néhány egyszerű tanácsot, hamarosan gazdag, ízletes terméssel jutalmazzák.