Paradicsom- és borsleves bazsalikomos pasztával Jamie Oliver szerint (főzve; Főzés Jamie Oliverrel A meztelen
A nyár utolsó paradicsomát fel kell dolgozni, és mi lehet jobb, mint egy finom leves? Az ősz már kontroll alatt tartott minket, így ez jól passzol. A receptet Jamie Oliver szakácskönyvéből kaptam, amelyet 2019 elején nyomtattak első szakácskönyvének 20. évfordulójára. Mivel ezt újra átnézem, kipróbálok néhány dolgot, amelyeket természetesen szeretnék megosztani veletek.
Nagyjából ragaszkodtam a recepthez. A paradicsomot azonban nem hámoztam meg, nem bántam a héjmaradványokat, és a papírt az Airfryer-ben megpörköltem, hogy eltávolítsam a héját. Ráadásul pontos mennyiségeket írtam neked, mert 15 szilva paradicsom mennyiségileg lehet minden vagy semmi 🙂
Hozzávalók (kb. 4 adag):
Szárított chili választása szerint (eredetileg 1 piros chili paprika mag nélkül)
1 kg érett paradicsom kockára vágva
500 ml zöldségleves (vagy csirkehúsleves)
Só, bors ízlés szerint
Szükség esetén további tálaláshoz:
Parmezán (a vegánok természetesen hagyják)
Bazsalikom paszta:
1 marék bazsalikomlevél
Péppé pürésített, ami mozsárban is nagyon jól működik.
Tegye a pasztát hűtőszekrénybe, amíg nem használja.
A leveshez előbb ki kell szabadítanod a paprikát a héjból. Erre főzöd be őket Légszárító 180 ° C-on először 10 percet az egyik oldalról, majd körülbelül 5 percet a másik oldalról. A bőrnek hólyagosnak kell lennie, és jó sült aromájúnak is kell lennie. Vegye ki és hagyja rövid ideig hűlni egy nedves ruha alatt, mielőtt lehúzhatja a bőrt. (Az egész természetesen sütőbe is tehető a grill alatt, de figyelje a paprikát).
Kivágja a Most kockára vágott paprika.
Most süsd meg őket Paprika, egy csipet só és a chili azzal, hogy Olaj 5 percig tovább, adja meg a apróra vágott fokhagyma add hozzá, amit te 2 perc izzadsággal.
Most add nekik Paradicsom, egy csipet só és a vörösborecet add hozzá és hagyd az egészet Pároljuk 10 percig, mielőtt meghalsz húsleves - tette hozzá. Most fedje le az edényt, és hagyja újra a levest Pároljuk 15 percig, mielőtt pürésíthetné (botmixerrel vagy nagyteljesítményű keverőben, akkor különösen finom lesz).
Most kóstolja meg újra erősen. A leves lényege valóban a jó ízű paradicsom és a megfelelően sült paprika. Ha nem jut aromás paradicsomhoz, csak vegye ki a paradicsomot a dobozból.
Tálaláshoz a levest egy tálba tesszük, és a bazsalikomos paszta egy részét a felületre kenjük, frissen reszelt parmezán sajttal és egy kis krémmel elkészítjük a balzsamecetet.
A könyvben leírtak szerint a levest hidegen is el lehet fogyasztani. Meg tudom ezt erősíteni, ezért próbáld ki, megéri. Bár ez egy nagyon egyszerű recept, nagyon finom. A könyv tele van egyszerű receptekkel, amelyeket könnyen lehet főzni - mondja Jamie Oliver. De erről mindenképpen többet fogok írni a recenzióban.
De most ez azt jelenti számomra, hogy sokat próbálkozom, mielőtt többet tudnék mesélni róla. Érezd jól magad, próbáld ki, és érezd jól magad, Birgit.