Paradicsom és garnélarák rizottó (2
összetevők
- 1 kg paradicsom
- 1 nagy hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 250 g rizottó rizs
- 250 g királyrák
- Parmezán - frissen reszelt kb. 2 marék
- 750 ml levesleves
- vaj
- bazsalikom
- só
- bors
A készítmény típusa
1. lépés
A garnélákat felolvasztjuk és jól megmossuk (ha szükséges, távolítsuk el a beleket). Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát. Forraljon vizet egy nagy lábosban, mossa meg a paradicsomot, és karcoljon meg egy keresztet mindkét végén (hogy utána jobban lehámozhassa), majd rövid ideig forralja vízben, majd öblítse le hideg vízzel. Ezután hámozzuk meg és magozzuk meg a paradicsomot (egy kanállal), és vágjuk apróra. Ha a paradicsom sok vizet hagy, akkor ezt a levet hozzáadhatja a levesleveshez.
2. lépés
Egy serpenyőben vajat hevítünk, és megdinszteljük benne az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a rizottó rizst és néhány percig (kb. 3 percig) pároljuk. Deglaze egy kis levessel, folyamatosan kevergetve. Amint a rizottó rizs felszívja a folyadékot, adjon hozzá még egy kis levest - amíg a leves teljesen el nem fogy, és a rizottó szép és krémes lesz. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és garnélát, végül beledolgozzuk a reszelt parmezánt.
A garnélákat nem kell előzetesen fűszerezni, mivel felveszik a fokhagyma/hagyma/parmezán ízt és így csodálatosan ízlik!