Paradicsom szárítása magadnak EGYEN FOGOSABBAN

Akár tiszta, mint snack, olajban vagy pesto rosso-ként feldolgozva: A szárított paradicsom valami finom. Megmutatjuk, hogyan készíthet saját szárított paradicsomot a saját sütőjében.

A déli szomszédainknak jó: egyszerűen a meleg mediterrán napot használják az érett paradicsom szárítására. Talán te is láttál háztetőket az olaszországi nyaralásod során, amelyeken a paradicsom felével teli raklapok lassan száradtak?!

A világrészünkön kissé segíteni kell a szárítási folyamatot. ki A paradicsomot maga szárítsa meg nincs szükség feltétlenül speciális dehidrátorra; a sütő is megcsinálja.

Napi paradicsom maga készítése: az összetevők

• 1 kiló jó, érett paradicsom (pl. San Marzano)
• tengeri só

A paradicsom saját maga szárítása: ez így működik

1. Vágja félbe a paradicsomot.
2. Ezután távolítsa el a paradicsomlevet és a magokat; ez egy teáskanállal működik a legjobban.
3. A paradicsom felét a vágott felülettel lefelé helyezzük több réteg konyhapapírra, és jól megszárítjuk.
4. Ezután a paradicsom felét vágott felülettel felfelé tegye egy sütőpapírral bélelt sütőtartóra, és a gyümölcsöt tengeri sóval ízesítse.
5. Tegye a paradicsomot a 90 ° C-ra előmelegített sütőbe (felső és alsó hő). A fakanállal rögzítse a sütő ajtaját, hogy a nedvesség el tudjon távozni, és szárítsa meg a paradicsomot 5-6 órán át. A paradicsom kellően megszáradt, amikor kemény gumitömegként hajlíthatók. Hajtsa végre a tesztet az ujjaival: Ha ujjaival megnyomja a napon szárított paradicsomot, akkor több nedvesség nem távozhat.
6. Hagyja kihűlni a paradicsomot a tepsiben. Hosszú ideig hűvös és száraz helyen tartják. Tipp: Tegyen néhány szem rizst abba a tartályba, amelyben a paradicsomot tárolja. Ezek elnyelik a felesleges nedvességet.

Ajándékötletek szárított paradicsommal

A saját konyhájából származó ajándékokat mindig szívesen látjuk. Tegyen egy marékot Napon szárított paradicsom jó olívaolajban, és adjon hozzá egy chili paprikát a pikáns aromához - személyes és dekoratív ajándékot kap egy kedves számára.

Készítsen magának pesto rosso-t

Szintén pesto Rosso készíthet saját szárított paradicsomot. Ehhez szüksége van:

• 100 g fenyőmag
• 1 marék petrezselyem
• 1 marék bazsalikom
• 100 g szárított paradicsom
• 1 evőkanál citromlé
• Olaj tetszés szerint
• só
• bors

1. Barna a fenyőmagot a serpenyőben olaj nélkül. Nagyjából aprítsa fel a paradicsomot, és tegye egy magas edénybe a többi hozzávalóval. A botmixerrel mindent homogén masszává dolgozzon, annyi olajat adva hozzá, hogy a massza krémes legyen.
2. Tiszta pohárba öntve és olívaolajjal letakarva a pesto néhány hétig hűtőszekrényben marad.

---