Paradicsomlé - ízletes és egészséges ›Információk és receptek érett paradicsomból készült zöldségléhez
Vásárolhat kész paradicsomlevet, vagy saját maga is elkészítheti ezt a finom és egészséges zöldséglevet. Ehhez pedig nem kell levenni, egyszerűen élvezheti otthon. A Tomatensaft.net oldalon információk és receptek találhatók ehhez a finom léhez.
Készítsen magának paradicsomlevet
Vásárolhat paradicsomlevet, vagy elkészítheti saját maga. A paradicsomlét alapvetően kétféleképpen készítheti el saját maga:
- Készítsen paradicsomlevet a facsaróval.
- Forraljuk fel a paradicsomot és szűrjük át egy szitán.
Az egzotikus lehetőségeket kihagyom, például azokat, amelyeket minden évben gyakoroltak a spanyolországi Buñolban található Tomatinában augusztus utolsó szerdáján.
Mind a facsarónak, mind a főzési lehetőségnek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Véleményem szerint a facsaró legnagyobb előnye, hogy a levet szinte azonnal meg lehet inni. Főzéskor a paradicsomban található likopin emészthetőbbé válik számunkra. Én személy szerint egy kicsit jobban szeretem a levet a főzési módszerrel.
Bár kétszer élvezhetem a főtt, házi levet: egyszer egy szép csésze főzés után, amikor a paradicsomlé még meleg, úgyszólván meleg paradicsomlevesként, és amikor szépen kihűlt egy pohárból, mint a klasszikus paradicsomlé.
A paradicsomlé előállításának két módszerének összehasonlításakor nem szabad megemlíteni, hogy a paradicsom nagyon egészséges a bennük lévő likopin miatt, és ezt testünk különösen jól képes felszívni, ha előzőleg felmelegítették. A paradicsomlé készítéséhez a facsaróval nem ez a helyzet.
A paradicsomlé természetesen csak paradicsommal készíthető, de természetesen sok más recept is található erre a finom gyümölcslére, amelyek a só és a bors mellett más összetevőket is tartalmaznak.
Paradicsomlé alap recept botmixerrel
A paradicsomlét könnyű elkészíteni. Vagy körülbelül két kilogramm érett, friss és különösen vörös paradicsomot vesz el, és űzi át a facsarón, vagy azért teszi, hogy a paradicsomban minél több likopin legyen. Akkor nem kerülheti el a fűtést.
Hozzávalók paradicsomlé
- 2 kilogramm paradicsom (vörös, érett, friss, ízletes)
- Egy kis só (ha szereted, természetesen borsot vagy Tabascót)
Paradicsomlé elkészítése vagy előállítása
- Mosd meg a paradicsomot. Távolítsa el a szárat (erre éles kés alkalmas). Pontozzuk meg a paradicsomhéjat (kereszt alakú), tegyük egy lábosba forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni egy pillanatig. Vedd ki. Elriasztja. Nyúzza meg a paradicsomot.
- Vágjuk fel a héjas paradicsomot. Tedd egy serpenyőbe.
- Keverjük össze sóval. Főzés (figyelem, ha nagyon vastag a tömeg, megéghet vagy fröccsenhet).
- A paradicsomnak körülbelül három percig kell főznie. Ha omladozni kezdenek, botmixerrel paradicsommust készíthetnek belőlük. Főzzük még négy percig.
- Szűrje át a paradicsomot. Minél alaposabban ecsetel, annál vastagabb - de ugyanakkor gazdagabb is - lesz a paradicsomlé.
Hogyan kell inni a paradicsomlevet?
A paradicsomlé különösen jó ízű, ha ezt követően enyhén sózzák, és talán borssal is ízesítik. A Tabasco is jó ízű vele. Természetesen ízlés kérdése, hogy rendesen élvezi-e a levet, vagy használ-e valamilyen zellert a gyártás során (a facsarón keresztül is adható).
Mennyi paradicsomlé naponta egészségesnek tekinthető?
Vannak táplálkozási szakemberek, akik napi 250 gramm paradicsom fogyasztását javasolják. Ez nem annyira, három normál méretű paradicsomnak felel meg.
Naponta öt adag gyümölcsöt és főleg zöldséget ajánlott elfogyasztani. Igaz, hogy ezt az öt adagot nem szabad levekkel helyettesíteni, mivel ennek következtében egyes összetevők (rostok) elvesznek, de egy zöldséglé, például a paradicsomlé vagy a házi sárgarépalé feltétlenül képes teljes adagot tartani.
Paradicsomlé a gépen
Hogy miért olyan népszerű a paradicsomlé a repülőgépeken, továbbra is rejtély. Számtalan elmélet létezik, némelyik még nagyon is hihetőnek hangzik, de mégis néha meglepő, hogy a paradicsomlé olyan jól fogadott 10 000 méteren, minden helyről.
Különböző megközelítések vannak a rejtvény megközelítéséhez. Vannak, akik megpróbálták a légnyomást megmagyarázni, hogy valami olyan unalmas dolog, mint a paradicsomlé, csak ízt nyer, ha lebeg a felhők felett, mások csak azt gondolják, hogy utánzás vagy dominóhatásról van szó. Van egy olyan elmélet is, amely szerint a paradicsomlével élvezettel lehet tenni valamit a kis éhség ellen. Végül is gyakran sóval és borssal tálalják.
A gépen páros számok vannak a paradicsomlével kapcsolatban. A Lufthansa 2008-ra vonatkozó statisztikát tett közzé, amely szerint 1,7 millió liter paradicsomlét szolgáltak fel repülőgépei fedélzetén, ezzel a sört a második helyre szorítva (1,65 millió liter). A Lufthansa volt az, amely a paradicsom tesztet speciális ízvizsgálatnak vetette alá, és még arra is felkérte az embereket, hogy próbálják ki az alacsony nyomású kamrában. Nyilvánvalóan az a helyzet, hogy az alacsony légnyomás a síkban biztosítja a paradicsomlé ízét és illatát (aminek szintén létre kell hoznia a dominóhatást).
Talán azért, mert egy utazási napon általában kevés idő marad valami egészségesre. Számomra a paradicsomlé enyhén sózott, akkor nemcsak üdvözlő snack, hanem zöldségfélék fogyasztásának lehetősége is.
Az egészséges paradicsom
Maga a paradicsom nagyon egészséges, és mindenekelőtt sokoldalú zöldség. Egészséges paradicsomlé készítése belőle csak egy a sokféle lehetőségből, amivel valami jót és egészségeset tehet magának és testének.
A likopin az egyik egészséges összetevő. A karotinoidok osztályába tartozó likopin (szintén likopin vagy leukopén) más élelmiszerekben is megtalálható, de nagy koncentrációban főleg paradicsomban és csipkebogyóban.
De még akkor is, ha a likopin nagyon egészséges, nem szabad a paradicsomot (más néven paradicsomos almának vagy szerelmes almának nevezni) önmagában. Mivel a paradicsom nagy részben vízből áll (ami hasznos a finom paradicsomlé feldolgozásához), nagyon kevés kalóriát tartalmaz. De tartalmaz A-, B1-, B2-, C-, E-vitamint, niacint, másodlagos növényi anyagokat és ásványi anyagokat is, különösen káliumot és nyomelemeket. Lásd még a paradicsom tápértékét.