Paradicsomleves - egyszerű és ízesített receptek a paradicsom szabadságának megőrzéséhez

Írta: Camelia Diaconu, 2020. augusztus 6., csütörtök, 13:47. Utolsó frissítés: 2020. szeptember 22., kedd, 12:36

Semmi sem hasonlítható az érett paradicsom friss és illatos ízéhez főszezonban. Szerencsére a kamrában található finomságoknak köszönhetően mindig élvezheti finom ízüket. Ma megtanítunk néhány receptet a paradicsomlevesre. Hogyan készítsük el a hagyományos húsleves receptet.

Az ízletes ételekből nem hiányozva a paradicsomleves ízet ad minden ételnek. Ha egészséges paradicsomlé adag mindig hozzáadható finom levesekhez vagy húslevesekhez, akkor itt tüntethetjük meg a legjobb konzerv paradicsomlevet a télre.

Receptek paradicsomleveshez

Paradicsomleves - hagyományos recept

összetevők

6 kg jól érett paradicsom;
3 teáskanál durva só;
2 szár zeller levelek;
Egy darab torma.

Az elkészítés módja

Jól mossuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a fehér részt, majd vágjuk negyedekre. A húsdarálón áthaladnak a húsleves speciális eszközével, amely megtartja a héjakat és a magokat. Tegye a paradicsompépből nyert összes levet egy nagy, vastag aljú tálba, és főzzön mindent közepes lángon körülbelül egy órán át. Közben levágjuk a zellerleveleket, a tormadarabot, mindent összekeverünk sóval és hozzáadjuk a paradicsomléhez.

Hagyja a levest forralni, amíg a kívánt állagú lesz, nem folyékony paszta, de nem is nagyon sűrű. Ha kész, távolítsa el a zellerleveleket és a tormadarabot a tálból, hagyja kihűlni a húslevest, majd tegyen tiszta, sterilizált palackokba.

Zárja le az üvegeket fedéllel, majd tegyen mindent egy nagy edénybe, törölközővel az edény aljára, adjon hozzá vizet az üvegek nyakához, és hagyja forralni a bain-marie-ban körülbelül 30 percig, a forralás pillanatától kezdve. . A húslevest hagyják kihűlni, majd elmozdítják és a kamrában tárolják.

Annak érdekében, hogy ne essen kudarcba az edények tartósítása, megtudhatja, hogyan sterilizálja az üvegeket.

Házi paradicsomleves

összetevők

4 kg érett paradicsom;
4 babérlevél;
1 teáskanál só;
1 evőkanál cukor.

Az elkészítés módja

A házi paradicsomleves elkészítéséhez 2 lehetőség közül választhat, a recept kezdetét tekintve

1. lehetőség: Egyrészt megfőzheti a paradicsomot, meghámozhatja és apró darabokra vághatja, kiválaszthatja a magokat, vagy sem.

2. lehetőség: Másrészt, ha konyhai robotgépe vagy merülő turmixgépe van, vágja kockákra a paradicsomot, és adja át az élelmiszer-feldolgozóba vagy turmixgéppel. A kapott pasztát finom szitán szűrjük le, hogy megmaradjon a mag és a héj.

Miután héj nélküli, mag nélküli pasztát kap, forralja fel 500 ml vízzel, sóval és babérlevéllel. Hagyja a készítményt közepes lángon (kezdetben, majd lassú tűzön) körülbelül 2 órán át forralni, kezdetben fakanállal kevergetve 30 percenként, majd a vége felé, amikor jelentősen csökkenti a térfogatát, 10 percenként.

Amikor a készítmény eléri a húsleves konzisztenciáját, folyamatosan keverje, hogy megakadályozza a paradicsompüré tapadását és megégését. Tegyen paradicsompürét korábban sterilizált üvegekbe, és hagyja őket fejjel lefelé hűlni.

Paradicsom és bors húsleves

összetevők

10 kg jól érett paradicsom;
5 kg paprika;
2 teáskanál durva só;
2 evőkanál cukor.

Az elkészítés módja

Jól mossuk meg a paradicsomot, vágjuk négyfelé és távolítsuk el a zöld részt. A paprikát megmossuk, két részre vágjuk, és eltávolítjuk a magokat, a gerincet és a bordákat. Tegyen mindent 2-3 órán át forralni, lassú tűzön. A paradicsomlevest másnapig pihentetjük, majd a légépen vagy egy nagy szitán átengedjük.

A kapott húslevest másnap körülbelül egy órán át forraljuk alacsony lángon, és gyakran keverjük, hogy ne ragaszkodjon az edényhez. Most adjunk hozzá sót és cukrot. Elég forrás után a húslevest forrón tegye palackokba vagy üvegekbe, és tegye egy fém tálcára, fejjel lefelé fordítva. Ha teljesen kihűlt, a paradicsomlevessel ellátott üvegek a kamrában tárolhatók.

Fedezze fel, melyek a legfinomabb savanyúság receptek.

Tartósítószer nélküli paradicsomleves - gyors recept

összetevők

10 kg paradicsom;
250 g cukor;
50 g só;
Néhány zeller levél;

Az elkészítés módja

Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárakat és vágja kisebb darabokra. Egy darálón átengedik őket, és a kapott levet sóval, cukorral és zellerlevelekkel együtt felforralják. A húslevest körülbelül egy órán át forraljuk, alacsony hőfokon, majd a zeller leveleket eltávolítjuk a húslevesből, és mindent hagyunk kihűlni.

Amikor kihűlt, a húslevest előzetesen tiszta és sterilizált palackokba tesszük, a fedeleket felhelyezzük, és mindent vastag törölközőkkel takarunk be másnapig. Ha teljesen kihűlt, az üvegeket a kamrába helyezik, és télen tárolják.

Amikor valami édesnek érzed magad, nézd meg, melyek a legjobb gyors kompótok a télre, és hogyan készítsd el a recepteket lépésről lépésre.

Paradicsom szósz

összetevők

10 kg paradicsom;
Egy evőkanál só;
Egy kanál cukor;
Zeller vagy zöld bazsalikom az ízéhez.

Az elkészítés módja

Jól mossuk meg a paradicsomot, vágjuk nagyobb darabokra, és távolítsuk el a találatot vagy a sérült részeket. A paradicsomdarabokat átengedik a darálón, hogy elválasszák a magtól és a héjától. A kapott pasztát egy nagy tálba tesszük, és mindent körülbelül egy órán át forralunk, folyamatosan kevergetve a tálban. Fokozatosan adjunk hozzá sót, cukrot, zeller vagy bazsalikom leveleket, keverjük össze és forraljuk fel.

Mossa meg azokat az üvegeket vagy palackokat, amelyekben a húslevest tárolják, sterilizálja és hideg fém tálcára helyezi, majd öntse a forró paradicsompürét. Csavarja rá az üvegek fedelét, és helyezze a fémtálcát az előmelegített sütőbe 150 Celsius fokon, és hagyja ott kb. 30 percig.

Kapcsolja ki a sütőt, de néhány órán át hagyja az üvegeket természetesen lehűlni a sütőben. Ha teljesen kihűltek, a paradicsomlével ellátott üvegeket a kamrában tárolják.

Tudja, hogyan készítse el a legjobb padlizsán zacuscát? Fedezze fel a téli recepteket.

Az illatos és ízletes paradicsomleves legegyszerűbb receptjei.