Paradicsomleves tejszín; Csókold meg a szakácsot
Paradicsomleves krém
Nos, a gyermekkori traumák után körülbelül 2-3 évvel ezelőtt történt, hogy egy étteremben krém paradicsomlevest rendeltek, inkább kíváncsiságból. A szerencse arra késztetett, hogy találjak egy jót, így megszabadultam a rossz emlékektől, és kedvenc ételeim közé tettem. Az elmúlt hetek egyikében, ha még mindig alacsonyabb kalóriatartalmú táplálkozásra törekedtem, azt hittem, még egyszer megcsinálom.
6 nagy 500 ml-es adaghoz használtam:
2 sárgarépa - 300g
egy darab zeller - 150g
paszternák gyökér - 100g
egy lilahagyma és egy fehér - 250g
egy nagy burgonya - 600g
egy paprika - 200g
2 doboz hámozott paradicsom húslevesben - 800g (mindig a Cirio hámozott paradicsomját használom, nagyon jók és ízletesek)
választható: 100 g húsleves (enélkül a leves narancsszínűbb, ha nem bánja, akkor kihagyhatja)
egy rakás friss bazsalikom
2 evőkanál olaj - 30 ml (ha diétásabb akar lenni, egy evőkanálra csökkentheti)
3-4 gerezd fokhagyma (szerintem kb. 6-ot tettem, de tudom, hogy túlzok)
só ízlés szerint
A leves tényleges elkészítése nagyon egyszerű. Először megmossuk és megtisztítjuk a zöldségeket: burgonyát, sárgarépát, paszternákot, zellert, paprikát, hagymát és bazsalikomot. Közben tegyük a tűzre az edényt, amelyben a levest készítjük, 2 evőkanál olajjal. A nagy zöldségeket apróra vágva dobja be az edénybe, hogy kissé megkeményedjen: először a hagyma, majd a burgonya, a sárgarépa, a paszternák, a zeller és a bors, a végén pedig a bazsalikomlevél háromnegyede (a többit későbbre tartjuk). Időnként 8-10 percig keverje az edényben. Ezután adjunk hozzá vizet: 1-1,5 liter (esetleg előmelegítve). Hagyja párolni 30 percig.
Miután a zöldségek megfőttek, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni. Amikor a hőmérséklete csökkent, elhaladunk a zöldségek mellett. Kézi turmixgépet használtam, de a normál turmixgéppel vagy az élelmiszer-feldolgozóval is működik. Hozzáadjuk a két konzerv paradicsomot, a húslevest (ha úgy döntöttünk, hogy a krémleves véres lesz) a finomra vágott fokhagymát és a maradék bazsalikomot, majd ismét jól összekeverjük. Most már csak annyit kell tennünk, hogy néhány másodpercig újra megfőzzük a levest.
Díszítsük egy evőkanál tejföllel, egy bazsalikomlevéllel, és előszeretettel tálaljuk.
jegyzet: 500 ml nagy adag 200 kalóriát tartalmaz: 4,9 g fehérjét, 4,3 g lipidet, 35 g szénhidrátot, 5,6 g rostot és 11,3 g cukrot.
A képeket szintén Radu készíti, cserébe a fenti leves egy részét.