Paradicsomleves tojással; Accent Media; Hunyad megyei sajtó
összetevők: hagyma, sárgarépa, paszternák, zeller, kevés olaj, húsleves (ízlés szerint), tojás (attól függően, hogy hány ember van az asztalnál), zöldek (vörösfenyő, zeller, petrezselyem), tejszín, rövid tészta vagy rizs, kedvenc fűszerek.
Az elkészítés módja:
Vágja a zöldségeket kockákra vagy szeletekre, és kevés olajon pirítsa meg. Öntsön vizet az edzett zöldségekre, és hagyja forralni. Amikor már majdnem elkészültek, adjuk hozzá a rizst vagy a tésztát, és folytassuk a főzést. Körülbelül 15 perc múlva, amikor a tészta megfőtt, hozzáadjuk a húslevest, kevés cukrot, vegetát, sót és borsot. A forrásban lévő levesben törje fel a tojásokat (hálót), és hagyja néhány percig a tűzön, amíg fel nem forr. A tűz oltása után adjuk hozzá a finomra vágott zöldeket, és tegyünk rá fedőt. A levest tojással és tejszínnel ízesítik.
Csaláncsípés
Hozzávalók: kettő fokhagyma gerezd, hagyma, 300 g csalán, ízlés szerint só, 30 ml növényi olaj, két evőkanál liszt.
Az elkészítés módja
A csalánt megmossuk, leforrázzuk, és lecsepegtetés után apróra vágjuk. Ezután készítsen egy serpenyőt, amelyben felszeletelje a felszeletelt hagymát. Amikor a hagyma üvegessé válik, adjuk hozzá a lisztet, majd egy pohár vizet és hagyjuk forrni, egy percig folyamatosan kevergetve. Adjuk az apróra vágott csalánt a kialakult mártáshoz, majd pároljuk kb. 10 percig. A végén ízesítsük a mártást sóval, borssal, szórjuk meg zúzott fokhagymával, és hagyjuk még két-három percig főni. A csalán étel azonnal tálalható.
Puding bárokból
Hozzávaló: öt rúd, egy liter víz, nyolc evőkanál cukor, egy evőkanál kakaó, rum vagy rum esszencia.
A krémhez: öt tojás, egy liter tej, három evőkanál liszt, nyolc evőkanál cukor, 2-3 tasak vaníliás cukor, savanyú lekvár.
Az elkészítés módja
Vágja a botokat szeletekre, és tegye egy négy literes lábosba. Külön forraljunk fel egy liter vizet, amelyhez ízlés szerint nyolc evőkanál cukrot, egy evőkanál kakaót és rum- vagy rumeszenciát adunk. Miután a cukor megolvadt, öntse a forró szirupot a serpenyő rúdjaira, majd hagyja kihűlni.
Az öt tojás sárgája három kanál liszttel és fél liter hideg tejjel jól elkeveredik. Közben felforraljuk a maradék tejet nyolc kanál cukorral és vaníliás cukorral együtt. Amikor forrni kezd, öntsük rá a tojássárgáját liszttel, és folyamatosan kevergetve főzzünk mindent, amíg besűrűsödik. A tejszín megszerzése után öntsük az időközben kihűlt serpenyő rúdjaira, és tegyük a serpenyőt hűtőbe. Felverjük a maradék tojásfehérjét, pároljuk egy kanál cukorral, adjunk hozzá lekvárt, ízlés szerint, majd hűtsünk le mindent. Lehűlés után öntsük a kompozíciót a krémre. A pudingot kompót gyümölccsel díszítik. Jó étvágyat !