Paradicsomszósz Provence anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a provence-i stílusban ízesített paradicsomszósz recept egy paradicsomszósz, amely fűszeresen fűszeres a gyógynövényekkel.
Hozzávalók 4 fő részére
1000 g friss paradicsom (8-10 darab)
Vagy 2 doboz apróra vágott paradicsom
(400 ml-es töltőtömeg)
2 medvehagyma vagy apró hagyma
2 gerezd fokhagyma
egy közepes cukkini (200 g)
2 evőkanál olívaolaj sütéshez
A fűszerezéshez:
só
bors
2 teáskanál szárított provence-i gyógynövény
1 teáskanál szárított tarhonya
vagy megduplázza a friss fűszernövények mennyiségét
Kérésre:
1-2 evőkanál paradicsompüré
némi cukor
Készítmény:
A paradicsomszósz elkészítéséhez friss paradicsom használatakor először hámozza meg őket.
Ezután késsel vágja kisebb kockákra, beleértve a magot is.
Hámozzuk meg a medvehagymát vagy hagymát, és vágjuk apró kockákra.
Megmosott hámozott cukkini, apró kockákra vágva. Vágja a fokhagymát nagyon kis kockákra, vagy nyomja át egy fokhagymaprésszel.
Konzervparadicsom használata esetén, amelynek télen mindig jobb az íze, mint a friss paradicsomnak, adjunk hozzá 2 kockára vágott friss paradicsomot külön főzni.
Az edényben felmelegítjük az olajat, óvatosan megpirítjuk benne a medvehagymát, hozzáadjuk a cukkinikockákat, behajtjuk és rövid ideig pároljuk.
Adja hozzá vagy nyomja össze a fokhagymát, valamint a paradicsomdarabokat vagy a konzerv paradicsomot az edénybe.
Fűszerezzük a paradicsomszószt sóval és gyógynövényekkel.
Ezután lassan csökkentse a paradicsommártást úgy, hogy a fűtési szint kb. 40 - 60 percig visszafordul, hébe-hóba kevergetve a szószt, hogy semmi ne tapadjon az aljára.
Végül ízesítse újra a mártást sóval és borssal.
Ha szereti az intenzívebb paradicsom ízt, keverőkanállal 1-2 evőkanál paradicsompürét keverhet, kevés cukorral ízesítheti és rövid ideig ismét forralni hagyja.
Ezt a paradicsommártást tálalhatjuk tésztához, omletthez vagy töltött palacsintához, valamint bagetthez vagy kenyérhez (a szósz lecsepegtetéséhez).
Egy adag provence-i paradicsomszósz körülbelül 105 kcal és körülbelül 4 g zsírtartalmú