Paradicsomtorta bazsalikom-tojás öntettel »Recept

Írta: Andy, 2000. július 1

paradicsomtorta

Hozzávalók:
600 g paradicsom
200 g fagyasztott leveles tészta
3 tojás
só
fehér bors
2 evőkanál. finomra vágott bazsalikom
175 g creme fraiche
100 g középkori Goudakaese (kerekítve)

A recept - étvágyától függően - kétszer annyi embernek is szól
elegendő.
Felolvasztjuk a leveles tésztát. Röviden nyomja össze a szeleteket, nyújtson kör alakúvá
és hagyjuk 10 percig ülni. Tortaforma (26 cm átmérőjű a mennyiséghez
1 fő részére) a tésztával és az egyik szélét felhúzza.
Töltse ki a paradicsomot, hámozza meg és vágja darabokra, és tegye a tésztaalapra
terjeszteni.
A tojásokat habosra keverjük sóval, borssal és bazsalikommal, fokozatosan hozzáadva a krémet
és belekeverjük a sajt felét. Öntsük a tojáskeveréket a paradicsomra.
A maradék sajtot szórjuk a tetejére, és formáljuk középre az előmelegítettre
Tegye a sütőt.
Hőmérséklet: 200 fok, sütési idő: 40–45 perc.
Hagyja a tortát 10 percig hűlni a formában, majd tálalja.

Forrás: Strom 3/95 (a Badenwerk AG ügyfélmagazinja)