Párizs Alixe süteményeinek köszönhetően a cukorbetegek lakmározhatnak - archyworldys
A 30 éves Alixe Bornon, kamaszkora óta cukorbeteg, két párizsi péksüteményéből kiszorította a fehér cukrot. Egy kalandról mesél a Flammarion által kiadott könyvben.
A csokit okosan helyezzük a polcokra. A nagy üvegtáblák mögött színes sütemények kacérkodnak arany sütikkel. Miért vonja el magától? Talán túl sok cukor? Óh ne! Mivel a Les Belles Envies-nél minden finomságban nincs fehér cukor. Ötletes kézilabda, amelyet a 30 éves Alixe Bornonnak köszönhetünk. Serdülőkorától kezdve cukorbeteg, két párizsi cukrászdát hozott létre, ahol kényeztetheti magát anélkül, hogy túl sokat fogyasztana. Olyan élmény, amelyet egy könyvben mesél el, amelyet most kiadtak a könyvesboltokban *.
Kezdeményezésének célja, hogy a legjobb sütemények ízét hozzáférhetővé tegye a cukorbetegek (és általában mindazok számára, akik odafigyelnek az étrendjükre) azáltal, hogy a „klasszikus” süteményektől eltérő összetevőket használ: kókuszliszt és csillagfürt helyettesíti az így finomított cukrot és teljes kiőrlésű liszt. A Belles Envies péksütemények ezért édesek, de nem "cukorral": nem tartalmaznak szacharózt, és a felhasznált összetevők egy úgynevezett "kontrollált" glikémiás indexnek felelnek meg, amint arra az egyes termékekről szóló kis tájékoztató emlékeztet.
"Hozd vissza a mosolyokat az édes örömöktől megfosztott embereknek"
13 éves korában diagnosztizálták a Val-d'Oise-i L'Isle-Adam-től származó Alixe-t 1-es típusú cukorbetegséggel. Mint Franciaországban 3,5 millió ember, hasnyálmirigye is hiányzik, és ebben az esetben már nem termeli a szervezetben a cukor asszimilációjához szükséges inzulint. Ezen értékes inzulin nélkül a cukor stagnál a vérben, és veszélyt jelent az érintett személy egészségére: hiperglikémiát kockáztatnak. Mindennapi életét az inzulininjekciók és a vércukorszint rendszeres szabályozása szakítja meg.