Párizs - Je t’aime - The France Cookbook Read hozzáadott érték
Könyvtippek, vélemények és egyebek
Kulináris szeretetnyilatkozatával »Párizs - Je t’aime - A France Cookbook«A francia konyha a szerzők Svenja Mattner-Shahi és Britta Welzer Azonnal egy megkülönböztető debütáló mű, amire büszke lehet.
Fedezze fel a francia konyhát nyolc fejezetben
A 320 fényes oldalt tartalmazó receptgyűjtemény »Párizs - Je t’aime«Nem csak 100 hiteles recept szomszédos országunkból, de remek, stílusos ételekkel, hangulattal és utcai fotózással, valamint kis párizsi történetekkel is inspirál, amelyek mind a különleges párizsi hangulatot, mind a francia ételkultúrát életre hívják. Ebben a tekintetben csak a Michael Fischer Verlag kiadás következő hirdetési nyilatkozatával lehet egyetérteni:
„Párizs - a szeretet városa. - És mivel a szerelem gyomron megy keresztül, az étel ebben a gyönyörű városban valami egészen különleges ”.
A nap felkel - Apróságok reggelire
Az 1. fejezetben kezdődik finom » Apróságok reggelire " a 18. oldalon a sütő friss receptjével ›Madeleines‹. Ilyen és egyéb finomságok láttán, mint pl ›Párizsi briós‹, ›diós almás zsebek‹ és egyéb étvágygerjesztő hangzású reggeli álmok azoknak az édesszájúaknak, akik szeretik az édes süteményeket reggel, nemcsak a nap, hanem a szív is felkel. De a kiadós dolgok kedvelői is megkísértik, hogy felkeljenek az ágyból olyan reggeli lehetőségekkel, mint például egy ›omlett spárgával és sonkával‹, ›kiadós croissant krémsajttal, advocado és mangóval‹ vagy egy ›soufflé Œuf cocotte‹ (sütőtojás sonkával).
Bisztró konyha ebédre
Kétségtelen, hogy az olyan népszerű tevékenységek, mint a séta a heti piacokon és a párizsi bisztrók meglátogatása, felkeltették a szerzők fantáziáját a 2. fejezetben található recept-ajánlásokkal kapcsolatban. Kulcsszó alatt » Bisztró konyha ebédre «Hívjon meg kicsi, de finom jellegzetes francia bisztróételeket, mint pl ›Párizsi krumpli- és póréhagymaleves‹, ›francia hagymaleves‹, ›Baguette Camembert-tel és ropogós szalonnával‹, fűszeres ›Quiche Lorraine‹ a saláta szélén, vagy gyorsan elkészíthető ›Croque Madame‹ saját készítéséhez.
Délután valami édes
Nem, nem szabad elmélkednie a kalóriaszámláláson, amikor párizsi kulináriumban jár, és megcsodálta a francia főváros kínálta számos cukrászda csábító kiállításait és a » valami édes délután «Enni akar. Minden ízléshez rengeteg finomság fedezhető fel, amelyeket otthon is elkészíthet a sütőben. Különösen kedveljük a 3. fejezetben leírt következő recepteket: ›Clafoutis‹ cseresznyével, ›Flan parisien‹ eperszósszal, ›Citrom és habcsók tartlet‹, ›Rebarbara és eper morzsolódnak‹ és a rumban fürdett aranyos kis sütemények Babas au rhum ‹.
Aperitif - mielőtt elmennénk vacsorázni
Igen, még mindig van valami " mielőtt elmennénk vacsorázni ". És ami még mindig lehetséges, nem feltétlenül kell, hogy csak egy hagyományos aperitif legyen, mint például a 4. fejezet 130. oldalán ajánlott ›Kir royal. Az olyan kicsi, finom társak, mint a ›Rillettes de saumon‹ (lazackrém - bagettekkel vagy kekszekkel), gratinos kagylók és ›profiterolák‹ kiadós avokádóval vagy lazackrémmel, szintén nagyon finomak a fülünk számára.
Kezdők a menüben való indításhoz
Amellyel " Előételek - A franciák szeretik kezdeni az étlapot, felfedni a két nővért Svenja Mattner-Shahi és Britta Welzer, akik gyermekkorukban megismerték és megszerették Franciaországot, a francia finomságok rajongói az azonos nevű 5. fejezetben. Itt is csak még egyszer elmondhatjuk: ha van választása, elkényeztetik a választásért. Kedvenceink a receptek erre a könyvben aromás ›vargányás gombakrémleves‹, a fésűkagyló gyümölcsös radicchio-val, a friss ›lazactartár‹ és ›reszelt cikória‹.
Vacsora - ünnepi vagy minden nap
Mit szabad » vacsora «Szolgálnak? Mit szólna hozzá, ha meglepnéd vendégeidet egy ›Bœuf bourguignon‹ -val (6. fejezet), amelyet a szerzők szerint csodálatosan lehet elkészíteni és nehezen lehet megkóstolni, vagy a korábban Coys au vin Borpácolt csirkecomb? A könyv végén a szenvedélyes hobbifőzők hat speciális menüjavaslatot találnak, amelyekkel elkényeztetett vendégeket és önmagát is csábíthatja a francia fővárosba.
Utazás a Magribon
"Párizs a kultúrák olvasztótégelye", tedd Svenja Mattner-Shahi és Britta Welzer közvetlenül a 7. fejezet elején » Vándoroljon át a Maghreb-on «, Ami a francia gyarmati uralom kulináris örökségét megtestesítő észak-afrikai ételek elkészítéséről szól. Az ebben a részben ajánlott receptek közül ezt a négy legjobban kedveljük: ›Padlizsánszeletek fűszeres paradicsomszószsal‹, ›Csirke zöld olajbogyóval és sült burgonyával‹, ›Marhahúsgombóc paradicsommártásban sült saláta kitûnõvel és› Marinált lazacfilé chermoulával ‹.
Desszert - csábító következtetés
Mielőtt Párizs is lefeküdne, szakácskönyvük azonos nevű nyolcadik és utolsó fejezetében a szerzők ismét csábító sorozattal engedték az ínyencek szívét » desszert «Gyorsabban verjen. Fogadjunk, hogy csak a rendkívül állhatatos kalóriaszámlálók képesek „nem, köszönöm” mondani ezekre a finom desszertekre? Legalábbis nem tudtuk ellenállni, hogy olyan finomságokat kínáljanak nekünk, mint például: Crème brûlée ‹málnával, vaníliával, Îles flottantes‹, ›Mousse au chocolat‹ piros gyümölcsökkel, ›Mandarin sorbet‹ vagy ›Gesztenyés flan karamell öntettel. És utána valószínűleg ők is - természetesen csak azért, hogy ne sértsék meg a házigazdát 😉 - eltalálják a ›pazar sajttálat‹, amely a párizsi kulináris utazás kiadós végét hirdeti. Ebben az értelemben: "Bon Appétit!"
Remek szakácskönyv - nem párizsi rajongóknak
Következtetésünk: Mint az elején említettük, a kiváló minőségű, színes illusztrált könyvet értékeljük
»Párizs - Je t’aime - A France Cookbook«
mint egy - a szó legvalószínűbb értelmében - kicsi "remekmű", amely minden érzékre vonz és a szenvedélyes hobbifőzők mindig élvezni fogják a lapozgatást.
Véleményünk szerint a párizsi és a francia konyha álmodozó tisztelete is kiváló ajándék. A 320 oldalas szakácskönyvet (ISBN 978-3-96093-455-4) kötött kiadásként az EMF-Verlag kiadta, 36,00 € áron.