Párolt borsó és zöldség

2 fő részére

borsó

Hozzávalók :

- 1 vajas tök

- 1 pirospaprika

- 5 vagy 6 gombás gombák

- 200g friss vagy fagyasztott borsó

- 1 lilahagyma + 2 gerezd fokhagyma

- 2 evőkanál. teáskanál paradicsompüré

- 2 evőkanál. evőkanál extra szűz olívaolaj (1 ° hidegen sajtolás, előnyösen)

- 2 evőkanál. sózott szójaszósz (Tamari vagy Shoyu), vagy ennek hiányában egy csipet finomítatlan tengeri só

-Koriander vagy friss petrezselyem

- Reszelt szerecsendió + kurkuma és paprikapor + bors

Lépések :

  • Hámozza meg és mossa meg a zöldségeket, majd vágja darabokra. Hámozzuk meg a lilahagymát és a fokhagymát is, ez utóbbit csírázzuk le.
  • Egy fazékban óvatosan melegítse fel az olívaolajat, majd először pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát 1-2 percig.
  • Hozzáadjuk a zöldségeket, a borsót, a paradicsompürét és a porított fűszereket. Öntsön kis mennyiségű vizet az edénybe (3 vagy 4 evőkanálnak felel meg).
  • Mindent alaposan keverjen össze, csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja párolni 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a serpenyő alján már nincs víz. Ne felejtse el rendszeresen keverni, hogy ne tapadjon a serpenyőbe.
  • Öntsük hozzá a sós szójaszószt (vagy egy csipet sót). Tálaljuk forrón vagy melegen, petrezselyem vagy koriander levelekkel megszórva.