Párolt csirke aromás fűszernövényekkel, diétás és illatos - Grelinette és Cassolettes
Feladta Isa-Marie 2018. március 11-én
Ez a főzés első volt számomra, még soha nem próbáltam egész párolt csirkét, kétségtelen, mert nem mertem. Mindig büszke voltam arra, hogy ropogós bőrű, krémes és illatos gyümölcslével rendelkező csirkét tálalok. hát ez volt azelőtt.
Útban van a tavasz, a könnyű és egészséges konyha iránti vágyakozással, és a háttérben a "bikini perspektívákkal".
Tehát egy nagyon egészséges készítményt választottam a vasárnapi csirkénk számára, amely párolgott, miközben táplálkozott a pillanat aromás gyógynövényeinek illatával.
A Baumstal főzőkészletemet használtam, kb. Liter vizet tettem az edénybe, és a csirkét és az aromás fűszernövényeket a főző kosárba tettem. Főzés közben apróra vágott sárgarépát adtam hozzá. És lefedtem.
A csirke zsírja megolvadt, és a gőzzel együtt az alatta lévő padló vízében maradt. Nagyon szerettük ezt a főzést, a hús ízletes volt, a fehérek számára sima, a többieknél szinte szaftos, és az illatos gyógynövényeknek köszönhetően nagyon illatos.
Nyolc emberre van szüksége:
Szabad tartású csirke sárga hússal
Két medvehagyma
Két gerezd fokhagyma
Két bölcs toupee
Két ága sós
Két babérlevél
Néhány majoránna tupi
Négy sárgarépa
Forraljon fel egy liter vizet az edényben.
Ez idő alatt a levágott és megkötött csirkét tegye a főzési szintre, hogy a főzés egyenletes legyen. Körülosztja szét a medvehagymát, a fokhagymát és az aromás anyagokat.
Amikor a víz forr, helyezze a főzőkosarat az edény tetejére, és engedje le a hőt, hogy élénk párolás maradjon. A főzést enyhe gőzzel kell végezni. Ehhez a Baumstal esetében nincs szükség hőmérőre: a fedélnek van egy kis lyuk, amelyen keresztül a gőz áthalad, ha túl sok van. Ez azt jelzi, hogy a hőt le kell engedni. Ez a kicsi hőmérséklet-jelző lyuk lehetővé teszi, hogy egy pillanat alatt finoman főzzük 60 ° -on, és szükség esetén kijavítsuk. 40 perc múlva adjuk hozzá a kis részekre vágott sárgarépát, és folytassuk a főzést körülbelül negyed órán át. Tesztelje a fehér szúrásával: ha kis víz jön ki, folytassa még egy kicsit, különben a főzés tökéletes. Tálaljuk illatos basmati rizzsel, sárgarépával és egy csepegtető tamarival.