Párolt füstölt sertéshússal, savanyú káposztával és céklával

1 nagy hagyma

céklával

2 db fokhagyma gerezd

2 evőkanál zsír (alternatív: olaj)

500 g savanyú káposzta

2 db babérlevél

1 teáskanál borókabogyó

1 - só, bors

0,5 l víz (alternatív megoldásként: almalé)

1 csomag főtt cékla (4 db)

300 g füstölt sertéshús 0,5 cm-es szeletekben

150 g görög joghurt (alternatívaként: tejföl)

1 evőkanál zöldbors

1 csomó metélőhagyma

Vágja a hagymát finom karikákra vagy kockákra, apróra vágja a fokhagymát, és forró zsírban (vagy olajban) kellően nagy edényben párolja puhára.

Tépd fel a savanyú káposztát, és csak akkor add hozzá, ha a hagyma puha - különben a sav leállítja a főzési folyamatot, és a nem elég puha hagyma kemény marad.

Adjunk hozzá babérleveleket, borókabogyókat, köménymagot és szegfűborsot. A sót takarékosan használja, mert a káposzta és a hús már elegendő belőle - és bors. Öntsön vizet (vagy almalevet). Letakarva óvatosan pároljuk körülbelül tíz percig.

Közben felszeleteljük a céklát i (ne felejtsük el a kesztyűt!) És vágjuk kockákra, és ismételjük meg ugyanezt a füstölt sonkával.
Keverjük össze a céklát és a füstölt sertéshúst a káposztával. Hagyja, hogy mindent újra becsempészjen körülbelül 5 percig.

Végül keverjük hozzá a borsot.
Oszd fel a céklás fazekat mély tányérokra, helyezz rá egy nagy adag görög joghurtot vagy tejfölt, és szórj meg metélőhagymát.

Köret: friss fehér vagy gazda kenyér.
Ital: egy kiadós rizling.