Párolt hal mésszel és citromfűvel

A mész- és citromfűvel párolt halak receptje Thaiföldről származik, olyan országból, amelynek étlapja a gazdagság köré épül, amelyet a halászok minden nap partra hoznak. Ezt a könnyű ételt helyben thai csípős paprikával, fokhagymával és citrommártással szolgálják fel.

A színhez általában pirospaprikát adnak. A párolt hal az egyik leggyorsabb és legegészségesebb főétel. Az ázsiai konyhában gyakran előfordul, hogy minden párolt halat egészben főznek, de ha inkább filézett halat használ, értékes időt takaríthat meg a konyhában.

A megfelelő hal ehhez az egzotikus ételhez

Ha ki szeretné próbálni a mész és citromfűvel párolt hal receptjét, akkor ennek az ételnek az elkészítése a megfelelő alapanyag kiválasztásából indul ki: a halból. A nagy sovány halak, például a süllő vagy a tengeri keszeg, tökéletesek a főzéshez.

Tengeri keszeggel elkészítve

A tengeri keszeg olyan sügérre és keszegre emlékeztető hal. Fehér húsa van, kemény, fehérjében gazdag és különleges ízű. Nagyon kevés csontja van, és nagyon könnyen elkészíthető. Főzhető egészben (töltött vagy serpenyőben) vagy filézve. A tengeri keszeg mindenféle főzéssel elkészíthető, pörköléssel, forralással, grillezéssel vagy sütéssel.

A tengeri keszeget széles körben termesztik az akvakultúrában, mivel a vadállomány jelentősen csökkent. Ez a fajta hal csemege. A tengeri keszeget sikeresen termesztik Görögországban, Izraelben, Törökországban, Horvátországban és Olaszországban.

Sügérrel elkészítve

A sügér a Földközi-tenger medencéjében és a Fekete-tengerben található hal, de az Atlanti-óceán vizein is él. A franciák loup de mer-nek (tengeri farkas), az angolok basszus vagy tengeri sügér nevével ismerik, a görögök pedig ezt a halat lavrakinak hívják. A kemencében sült tengeri sügér gyógynövényekkel kedvező alternatívát jelenthet a ma tárgyalt ételhez.

A süllő olyan hal, amelyet egész évben, tavasztól késő őszig sikeresen lehet horgászni. Nagy mobilitása, fantasztikus kíváncsisága és állandó éhsége miatt télen is horgászni lehet.

Hozzávalók párolt halhoz, mésszel és citromfűvel

4 nagy hal (tengeri keszeg vagy sügér);
2 szár citromfű;
5 kis csípős paprika;
6 gerezd fokhagyma;
4 fájl;
3 zöld hagyma;
2 csésze csirke leves;
4 evőkanál szójaszósz;
Só;
Bors.

Előkészítés párolt halakhoz mésszel és citromfűvel

Kezdetnek a halakat megtisztítják a pikkelyektől és a belektől, majd hideg vízzel jól megmossák, ragaszkodva a belső részhez, a gerinchez. Kívül-belül megszórjuk sóval, letakarva fél órán át hűlni hagyjuk. A hal íze sokkal jobb lesz, ha a sónak ideje bejutni a húsba. A sütőt 180 ° C-ra állítják.

Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. A citromfüvet, a hagymát, a fokhagymát és a csípős paprikát körökre vágjuk. Préselje ki 2 lime levét, a másik kettőt pedig körökre vágja. A lime levét, a szójaszószt és a csirkelevest összekeverjük. A kapott keveréket grill serpenyőbe öntjük. Helyezze a halat a grilltálcára, és fedje le hagymakarikákkal, citromfűvel, fokhagymával és csípős paprikával. Fedje le a tálcát alufóliával, és tegye a sütőbe 40 percre. Ez idő után vegye ki a tálcát a sütőből, és távolítsa el a fóliát. Tálalás előtt távolítsa el a citromfű szeleteket a készítményből, mivel azokat csak ízesítésre használják, fogyasztás nélkül.

Hogyan tálaljuk ezt a halételt

Frissen apróra vágott zöldekkel díszítve, a serpenyőből levével meghintve, párolt halat, meszet és citromfüvet szolgálnak fel. Az ételt zöldséges körettel és párolt vagy főtt rizzsel tálalhatjuk.

Ha megszokta a halak beépítését a heti menüjébe, akkor a következő recepteket is kipróbálhatja: sült makréla, halászlé paradicsommal vagy füstölt halpép savanyú almával. Ugyanolyan ízletesek, táplálóak és étvágygerjesztők!