Párolt sárgarépa vajjal vagy böjt - hogyan kell főzni párolt zöldséget Savori Urbane
Párolt sárgarépa vajjal vagy böjt - hogyan kell párolni a zöldségeket? Hány percig párolnak a zöldségek? Recept fiatal sárgarépához vagy párolt sárgarépához. Díszítsük gyengéd sárgarépával, fokhagymával és zöld fűszerekkel. Sárgarépa receptek. Díszítsd a recepteket. Böjt receptek. Gőz receptek.
A zöldségek főzésének egyik legegyszerűbb és legegészségesebb módja a gőzölés. Miért? Mivel tápanyagaik megmaradnak, és a természetes textúra és szín nem változik, mint a vízben forralás esetén. Ezenkívül a vízben (klasszikus) forralva az ásványi anyagok egy része átjut benne és kidobódik.
A párolt sárgarépa elkészítéséhez nincs szükség speciális felszerelésre vagy kifinomult felszerelésre. Bármilyen zöldséget megpárolhatunk 2 elem segítségével: fedéllel ellátott edény és a tetejére tökéletesen passzoló rosta (szűrő). A szűrők rozsdamentes acélból vagy szilikonból (nem műanyagból) készülhetnek, vagy speciális ázsiai bambusz kosarakkal cserélhetők.
Ezek a párolt sárgarépák kivételesek! Színük pompás, intenzív narancssárga, textúrája lágy, enyhén ropogós közepes (al dente), íze és aromája pedig mesés! Tálalhatjuk ilyen formában (természetes, csak enyhén sózva), megszórhatjuk kevés sima vagy ízesített olajjal (koplalás), vagy megkenhetjük fokhagymával és zöldekkel ízesített vajjal. Remek köret steakekhez vagy kiváló böjt ételhez.
Amíg a zöldségek párolnak?
A gőz főzési ideje függ a zöldségek típusától és a darabok méretétől. Pároltam a karfiol fürtöket is (lásd itt) és kb. 7 perc.
Hagyok önnek egy táblázatot, amely tartalmazza a leggyakoribb párolható zöldségek tájékoztató idejét:
- zeller - zellerszár - 6 perc
- brokkoli (csokrok) - 5-7 perc
- karfiol (fürtök) - 7-9 perc
- édesburgonya (1 cm-es szeletek) - 7-8 perc
- új burgonya - 16-20 perc
- régi burgonya (0,5 cm-es szeletek) - 10-12 perc
- tök szeletek 1 cm vagy kockák - 7-10 perc
- 1 cm szeletelt tök - 5-6 perc
- zöldbab (hüvely) - 5-6 perc
- édeskömény (szeletelt izzó) - 8-10 perc
- gulie (szeletek) - 5-8 perc
- zöldborsó (mange tout, snapborsó) - 4-5 perc
- zöldborsó bogyók - 3-4 perc
- sárgarépa szeletelve 1 cm - 8-10 perc
- fiatal sárgarépa (sárgarépa) egészben - 12-15 perc
- póréhagyma (kör) - 5-7 perc
- spenót - 2-3 perc
- spárga (vékony szárak) - 4-5 perc
- spárga (vastag szár) - 6-8 perc
- fehér káposzta (szeletek) - 8 perc
- vörös káposzta (szeletek) - 10 perc
- zeller (szeletelt gyökér) - 8-10 perc
- Kelbimbó - 10-12 perc
Természetesen ezek az idők nincsenek rögzítve, de eltérhetnek. A legjobb, ha a zöldségek főzését fogpiszkálóval vagy villával ellenőrizzük. Ne melegítse őket, mert fakóvá, pépessé válnak, kimosódnak.
A következőkben megmutatom, hogyan készítettem párolt sárgarépát (fiatal sárgarépát).