Párolt sertéshús árpával és kukoricás ricardóval
Hozzávalók
Készítmény
- Helyezze a grillt a sütő közepére. Melegítse fel a sütőt 165 ° C-ra (325 ° F).
- Zománcozott öntöttvas rakott edényben vagy nagy kemenceálló edényben közepesen magas hőfokon barnítsa meg a húst az olajban minden oldalról. Só, bors. Fenntartjuk a húst egy tányérra.
- Ugyanabban a rakott edényben közepes lángon puhítsa meg a zöldségeket. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és keverés közben 1 percig folytatjuk a főzést. Deglaze a borral. Forraljuk fel és csökkentjük a felére. Hozzáadjuk a húslevest és a húst. Felforral. Fedjük le és süssük 3 órán át, vagy amíg a hús villával nem pehelyez, a főzés felénél megfordítva.
- Helyezze a húst egy tányérra. Távolítsa el a karakterláncot. Foglalja le a zöldségeket az árpapörkölthez. Vigye át a mártást egy szitán. Tegye vissza a mártást ugyanabba a rakott edénybe, és közepes-magas lángon a felét csökkenti. lefoglal.
Grillezett árpapörkölt
- Közben egy másik nagy edényben közepes-magas hőfokon megpirítjuk az olajban az árpát és a hagymát. Adja hozzá a húslevest és forralja fel. Pároljuk közepes lángon 40 percig, vagy amíg az árpa megpuhul, gyakran kevergetve. Adja hozzá a fenntartott zöldségeket és tejszínt. Sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.
Díszít
- Egy serpenyőben közepesen magas hőfokon megpirítjuk a szalonnát az olajban. A szalonnát papírtörlőn eressze le. Tartson kb. 30 ml (2 evőkanál) főzőzsírt a serpenyőben. Adjuk hozzá a zöldhagymát, és főzzük 2 percig, vagy amíg áttetszővé nem válik. Hozzáadjuk a rukkolát és a kukoricát. 2 percig folytassa a főzést. Bors. Tegye vissza a szalonnát a serpenyőbe, és tegye félre.
- Egy nagy adag tálban ossza meg az árpapörköltet. Hozzáadjuk a húst és letakarjuk a szalonnás töltelékkel.