Párolt spárga holland mártással, buggyantott tojással, szezámburgonyával és sonkával; Kóstolja meg a
Spárga - ünnepi kulináris öröm
Finom, helyi spárga ízlik buggyantott tojással és holland mártással. A szósz egyáltalán nem olyan bonyolult, ha betartunk néhány szabályt. Például az olvasztott vagy derített vaj nem lehet túl forró, ha lassan hozzáadják a felvert tojássárgájához. A könnyebbség érdekében lépésről lépésre készítettünk részletes útmutatásokat a holland szósz elkészítéséhez. Ez nagyon egyszerűvé teszi.
Íme a receptünk "Párolt spárga holland mártással, buggyantott tojással, szezámburgonyával és sonkával":
összetevők
4 fő részére
- 1 kg spárga, hámozott
- 250 g vajat
- 3 tojássárgája
- 4 egész tojás
- Só és bors a malomból
- 600 g burgonya
- 4 evőkanál szezámmag
- 300 g sonka, főtt
- Néhány báránysaláta köretként
- Némi olaj sütéshez
A burgonyák Fazékban főzzük. Hideg oltás és hámozás még meleg állapotban. Felezzük a burgonyát hosszában, majd tálalás előtt egy serpenyőben kevés olajjal és szezámmaggal megsütjük.
A buggyantott tojásokért Vaj és só 4 szilikon forma. Ezután tegyen egy tojást az egyes formákba. Tegyen egy tepsibe. Adjunk hozzá kb. 1 cm magas forró vizet, és hagyjuk állni a sütőben 120 ° C-on körülbelül 25 percig.
A hámozott spárga Szórjuk meg egy formában és pároljuk 250 ml sós vízzel a párolóban 12-15 percig (vastagságtól függően).
Ha nincs gőzölője, a spárgát 5 percig főzheti egy serpenyőben. Ezután tegye rá a fedelet, és tegye félre az edényt. A fazékban fennmaradó hő lehetővé teszi a spárga lassú forralását. Körülbelül 30-40 perc múlva kész a spárga.
A holland szósz Készítse elő illusztrált receptünk szerint. Recept itt:
Rendezze a spárgát meleg tányérokra, és öntse rájuk a holland szószt. Tálaljuk a sonkával, a szezámburgonyával és a buggyantott tojással. Díszítsük báránysalátával.