Párolt szív paprikás zöldségekkel
A szív puszta izomhús, amely sokféleképpen elkészíthető. Hagyományosan párolt, ami a Tökéletes Egészséges Diéta legjobb módszere is. Ma egészben főzöm; de elkészítheti azt is, mint a gulyást.
A szívnek nincs különösebben erős "belsőség" íze, ezért kezdőknek is alkalmas.
összetevők
- 1 medvehagyma
- 600 g marhaszív
- 1 evőkanál olívaolaj
- 100 ml csontleves (házi vagy marhahúsleves)
- só
- bors
- 2 evőkanál mazsola
- 2 pirospaprika
- 2 paprika, sárga
- 4 medvehagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 100 ml sherry (száraz)
- 100 ml csontleves (házi vagy marhahúsleves)
- 2 evőkanál almaecet
- 1/2 teáskanál chilipehely
- némi petrezselyem
- só
- bors
összetevők
- 1 medvehagyma
- 600 g marhaszív
- 1 evőkanál olívaolaj
- 100 ml csontleves (házi vagy marhahúsleves)
- só
- bors
- 2 evőkanál mazsola
- 2 pirospaprika
- 2 paprika, sárga
- 4 medvehagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 100 ml sherry (száraz)
- 100 ml csontleves (házi vagy marhahúsleves)
- 2 evőkanál almaecet
- 1/2 teáskanál chilipehely
- némi petrezselyem
- só
- bors
készítmény
Alig van olyan hentesnek szíve, aki csak a pultban fekszik; Ezért előrendelnie kell. Megbízható hentesem időközben megszokta, hogy olyan húst vásárolok, amelyre egyébként ritkán van igény. Sokan még mindig úgy vélik, hogy a szívet "a kutyának" vásárolják, ezért csak hanyagul vagy egyáltalán nem szabadulnak meg az erektől és az inaktól. Tehát a tippem: Mondja meg, hogy szeretné felkészíteni a szívet magának, és a hentes gondosan parírozni szeretné.
A párolt folyadékból mártást készíthet: egyszerűen csökkentse kb. A felére, sóval és borssal ízesítse, és hideg vízben elkevert kevés burgonyakeményítővel sűrítse meg. A szósz nem nagyon passzol a paprikás zöldségekkel készített receptemhez, de érdemes kipróbálni egy másik zöldséges köretet.
Bárhogy is készíted a szívet: a krumplipüré remekül ízlik vele.
Peperonata (paprikás zöldség)
Alig van olyan hentesnek szíve, aki csak a pultban fekszik; Ezért előrendelnie kell. Megbízható hentesem időközben megszokta, hogy olyan húst vásárolok, amelyre egyébként ritkán van igény. Sokan még mindig úgy vélik, hogy a szívet "a kutyának" vásárolják, ezért csak hanyagul vagy egyáltalán nem szabadulnak meg az erektől és az inaktól. Tehát a tippem: Mondja meg, hogy szeretné felkészíteni a szívet magának, és a hentes gondosan parírozni szeretné.
A párolt folyadékból mártást készíthet: egyszerűen csökkentse kb. A felére, sóval és borssal ízesítse, és hideg vízben elkevert kevés burgonyakeményítővel sűrítse meg. A szósz nem nagyon passzol a paprikás zöldségekkel készített receptemhez, de érdemes kipróbálni egy másik zöldséges köretet.
Bárhogy is készíted a szívet: a krumplipüré remekül ízlik vele.