Párolt tök - vegán recept

Leírás

Ez a főzés alapul szolgál a püréihez, levesekhez és egyéb tökfőzelékekhez.

recept

Elkészítés: 10 perc Főzés: 15 perc Gőz

Ossza meg ezt a receptet

Ajánlja ezt az oldalt

Hozzávalók

Felkészülés a párolt tökre

Néhány nagy tök olyan nehezen (sőt veszélyes) hámozható a legjobb, ha először előkészítjük őket, hogy megpuhuljanak. A tököt jól megmossa és ecsetel, hámozás nélkül. Egy nagy késsel vágja félbe, majd negyedekre. Ürítse ki a magot tartalmazó központi, rostos részt. Nagy harapásméretű kockákra vágjuk.

Helyezze a tök kockákat a pároló kosárba, a víz fölé, és addig főzze őket, amíg a hús megpuhul, kb. 15 perc múlva a víz forrásától, egy kicsit kevesebbet a gyorsfőzőben.

Lecsepegtetjük és kihűtjük. Ezután távolítsa el a bőrt, ne égesse meg magát.

A gőzölés előnyösebb, mint a vízben történő főzés, különben a tök tele lesz vízzel, vagy akár szétválik a vízben, és ez még rosszabb.

Így előkészítve ezek a falatok készen állnak püré, velouté, gratin vagy szuflé alakítására. Azt is lefagyaszthatja, hogy megőrizze későbbi felhasználásra.