Párolt tőkehal - finom zöldségekkel

összetevők

Zöldséges hal esetében:

A mustárszószhoz:

Továbbá:

Öblítse le a tőkehal filét, és papírtörlővel szárítsa meg. Vágjuk darabokra, enyhén ízesítsük kevés borssal és kevés jódozott sóval. Csepegtesse le citromlével.

finom

Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk finom julienne csíkokra. Tisztítsa meg az édeskömény izzót, vágja ki a szárat, vágja keskeny csíkokra. Mossa és tisztítsa meg a póréhagymát, karikára vágva. Hámozza meg a medvehagymát, finom kockákat.

A burgonyát megmossuk, megpucoljuk és felezzük. Főzzük egy serpenyőben enyhén sós vízzel körülbelül 15 percig.

Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban. Adjunk hozzá medvehagymakockákat, sárgarépa és édeskömény csíkokat, és pároljuk kb. 3 percig. Hozzáadjuk a póréhagyma karikákat és rövid ideig megpirítjuk. Öntsük hozzá a zöldségalaplét, adjuk hozzá a babérleveleket és a borókabogyókat, fűszerezzük borssal és kevés jódozott sóval. Helyezze a tőkehal filét a zöldségekre, és hagyja, hogy az egész fedett fedéllel kis lángon körülbelül 10 percig forraljon.