Paschal hal, paska, sonka Coca-Colával
Ha bárány ül a francia asztalokon, milyen húsvéti kulináris hagyományok vannak a világ többi részén? Rövid áttekintés Oroszországtól Ausztráliáig, Brazílián keresztül, csak az otthoni utazáshoz.
Írta: Valentine Poignon
Feladva: 2020.10.10., 11: 30-kor, frissítve: 2020.10.04., 11: 33-kor
Paska, fanesca, forró keresztes zsemle, mi áll ezeknek a megnevezéseknek a hátterében? Főtt ételek hagyományosan húsvétkor élvezhetők, egyszerűen. Jézus Krisztus feltámadásának megünneplésére sok keresztény ország látta az idő múlásával a különféle kulináris szokások kialakulását. Ha a keleti országok inkább szeretik a fonott zsemlét, akkor Dél-Afrika lakói a maguk részéről ragaszkodnak az erjesztett hal rituáléjához. Az Ön villáinál kivételes ízléses utat teszünk meg.
A "zsemlék" Angliában
Kezdjük ezt a gasztronómiai utazást kedves angolszász szomszédainkkal. Húsvétkor szokás forró keresztes zsemlét, apró, lekerekített süteményeket fogyasztani, fűszerekkel ízesítve és mazsolával töltve. Nagypénteken megkóstolva kereszt alakú cukormázzal vannak jelölve, amely a keresztre feszítést jelképezi. A keresztes zsemle Dél-Afrikában és Ausztráliában is nagyon népszerű. Kis kerek alakjuk szinte a tojásokra gondol. Nem látnánk jelet ?
Sonka a Coca-Colával az Egyesült Államokban
Sam bácsi földjén a lakók nagyon ragaszkodnak a hagyományokhoz, főleg ha húsvétról van szó. Ezen az ünnepi napon az amerikaiak a sonkát állították reflektorfénybe. Édes zsemlemorzsát készítenek, hogy a hús ropogós legyen. De a régiótól függően a receptek nem ugyanazok. Chicago közelében, Illinois és Wisconsin államokban a mézes sült sonka mézből és barnacukorból készült kéregű sonka. Másutt egyes családok inkább a kóladijon-barnacukor mázat, a nádcukorból készült zsemlemorzsát, a dijoni mustárt és a Coca-Colát részesítik előnyben. Végül is nincs korlátozás egy étel újbóli megtekintésekor.
Az édes oldalon nagyon kevés csokoládé tojás van. Amit az amerikaiak imádnak, azok a pillecukor kukucskálások, a csibe formájú pillecukrok, amelyeket a húsvéti nyuszi diszkréten elrejt a kertben.