Passatelli húslevesben - olasz ünnepi recept - Napos ebéd

Merítse kanalát ebbe a finom, forró húslevesbe, amely örömmel fogadja ezeket a parmezán kincseket ... itt van passatelli leves vagy az olaszországi karácsonyra és az Emilia-Romagna (főleg Modenában) fesztiválokra, de a Marche néhány családjára jellemző passatelli in brodo al Parmigiano Reggiano is. Nagyon könnyű, mindenki számára meglátja. És meg fog lepődni finomságán és autentikus olasz ízén 😉

Megvan az alábbi videó is, ahol én voltam a szakács és a stylist Parmigiano Reggiano egy ideje ezelőtt (egy tehetséges és nagyon szimpatikus milánói videós forgatta:-). Akik ismernek, felismerik a fa hátteremet, az ételeimet és a kezeimet;-).

Mik azok a passatelli ?

Ez egyfajta tészta, egy gnocchi (ha úgy tetszik, bár a valóságban nem igazán az, mert sokkal gyengédebb és ízletesebb) cérnametélt formájában, a parmezánnak köszönhetően nagyon finom és illatos. Finomak és könnyűek. Valójában gyakran kínálták magukat terhes nőknek vagy éppen szült nőknek, hogy gyengéden helyreállítsák erejüket

Ez egy országos recept (kevésbé luxus, mint a ravioli), amelynek fő összetevője a Parmigiano Reggiano! Úgy tűnik, hogy őse a stracciatella leves (még takarékosabb). Ma gyakran a szakácsok (és nem csak) meglátogatják őket: olyan zöldségekkel, mint a spenót és a sárgarépa, valamint egyszerűen vajjal és parmezánnal együtt. A húslevessel ellátott verzió továbbra is a kedvencem, kedves és megnyugtató.

---