Pasternokvilla és bikini
A múltkori zöldség ma is releváns
Rég elfeledett ősi zöldség
A paszternák a Földközi-tenger medencéjéből és a keletebbre fekvő régiókból származik, egészen a Kaukázusig. A görögök és rómaiak által ismert első nyomai a múltra nyúlnak vissza Középkorú, ahol többek között a kolostorokban fogyasztották különféle kulináris készítmények alatt.
Abban az időben arra használták gyógyászati célokra de a vágott étel az emberek, a polgári osztály és a nemesség rossznak és bizonytalannak ítélve, mivel hasonló volt és gyakran összetévesztették a sárgarépával.
Bár Nagy-Britanniában nagyra értékelték, Franciaországban a paszternákot megvetették a burgonya felfedezésétől. Ezért apránként feledésbe merült a mai napig, ahol bizonyos népszerűségnek örvend a szerelmesek körében ősi zöldségek, mint a csicsóka és a fehérrépa.
Egészségügyi előnyökkel járó múltkori zöldség
Kijelző 70 kalória/100 g a pulton a paszternák zöldség alacsony kalóriatartalmú vitathatatlan előnyökkel jár az egészség szempontjából.
Ismert, hogy tartalmaz antioxidánsok úgynevezett " apigeninek "És poliacetilének nevezett " falcarinolok », Ami csökkentené egy olyan enzim aktivitását, amely szerepet játszik a a rák kialakulása és más krónikus betegségekben.
100g-nál több, mint 3 g, a paszternák nagyon gazdag oldhatatlan rost, nélkülözhetetlen tápanyagok a vastagbélrák kockázatának csökkentése érdekében, enyhítik a béltranzit, kerülje a székrekedés és elősegítikjóllakottság hatása (diéta közben fontos a repedések elkerülése érdekében).