Paszternák - egészséges helyi gyökérzöldségek - WirEssenGesund
Néhány évvel ezelőttig a paszternák szinte eltűnt. Csak nagyon ritkán voltak kaphatók, és ha igazán szeretné élvezni az édes és finom gyökérzöldségeket, szüksége van egy jól felszerelt heti piacra. Ez határozottan megváltozott. A szó arról szólt, hogy a paszternák egészséges, és a kereslet ismét biztosítja a megfelelő kínálatot.
Paszternák - mi ez?
Ha még mindig kíváncsi arra, hogy valójában mi a paszternák, csak vegyen egyet. Mögötte egy igazán édes és ízletes gyökérzöldség található, amely évszázadok óta az egyik fő étel a szélességi fokunkon. A rómaiak már germán gyökérként ismerték. A burgonya és a sárgarépa 18. századi elterjedésével azonban a paszternák erősen visszaszorult.
A paszternák elkészítése nagyon egyszerű és sokszínű. Számos, számunkra fontos összetevőt kínálnak. Készíthet belőlük leveseket, pürét, mellékzöldséget vagy chipset és éket. Ha akarja, ehet paszternákot nyersen is, például salátaként. Valójában bármit megtehetsz vele, amit sárgarépával vagy burgonyával. Az édes gyökérzöldségek ezért valóban kísérletezésre hívják Önt. Még a levelek is felhasználhatók fűszerezésre.
12 régi zöldség egy pillanat alatt - Vissza a gyökerekhez
Őszi ételek - változatos ételek ínyenceknek
Paszternák - egészséges összetevők
A paszternákban két olyan összetevő van, amelyek külön említést érdemelnek. A gyökerek sok C-vitamint és rengeteg káliumot tartalmaznak. Ez utóbbi fontos idegeink számára, és szerepet játszik a sejtek növekedésében. A C-vitamin megfogja a szabad gyököket és antioxidáns hatású, ami erősíti immunrendszerünket. Tehát a paszternák tökéletes a hideg évszakban.
A paszternák folsavat is tartalmaz, amelyre szükségünk van a vérképzéshez és számos növekedési folyamathoz. Néhány további összetevőt felsorolunk a következő táplálkozási táblázatban.
A paszternák tápértéke
A paszternák édes íze ellenére elég alacsony a kalóriatartalom. A paszternák összes tápértékét táblázatba foglaltuk.
| összetevők | 100 grammra |
| energia | 22,2 kcal |
| zsír | 0,4 g |
| fehérje | 1,3 g |
| szénhidrátok | 2,9 g |
| Rost | 4,3 g |
| C vitamin | 18,0 mg |
| Folsav | 57,0 ug |
| kálium | 469,0 mg |
| Kalcium | 51,0 mg |
| magnézium | 22,0 mg |
| Vas | 0,6 mg |
| foszfor | 73,0 mg |
| cink- | 0,9 mg |
A paszternák, mint egészséges bébiétel
Nem hiába javasoljuk a bébiételek kezdetét paszternák és tök keverékével. A többnyire még mindig klasszikus sárgarépapüré nem ideális, mert megvastagítja a székletet, ami kissé megnehezíti az újszülött számára. A paszternákot viszont nagyon könnyű megemészteni. Ezen felül a gyökérzöldségek enyhén édes íze van. A csecsemők általában imádják ezt.
A paszternák szezonja egész télen
Nyáron nem talál paszternákot. A zöldségfélék szezonja október körül kezdődik, majd márciusig folytatódik. Ha paszternákot ültet a saját kertjébe, egész télen egyszerűen otthagyhatja az ágyban, és ha szükséges betakarítja. A kis fagy nem árt a céklának. Éppen ellenkezőleg, az íz még az első fagynál intenzívebbé válik. Az egyetlen veszélyt a pelyva jelenti, mert ugyanúgy szeretik a paszternák édes ízét, mint mi.
Következtetés a paszternákról
Megint ennél több paszternákot kellene ennünk. Nem csak finomak és változatosak az elkészítésükben, hanem nagyon emészthetőek és egészségesek is. Nem hiába ajánlott a paszternák, mint első kiegészítő táplálék a csecsemők számára. Ami jó a kicsiknek, az nem lehet rossz nekünk, felnőtteknek.
Ha legközelebb vásárláskor paszternákot talál, csak vegyen magával néhányat. A legegyszerűbb módja egy finom és egyben rendkívül egyszerűen elkészíthető paszternák leves.