Patkányok a tej és a méz földjén (archívum)
Diéta. - Nyilvánvaló, hogy a gyorsétterem nemcsak hízik, hanem függőséget is okoz. Legalábbis ezt fedezték fel a kutatók egy patkányokkal végzett vizsgálat során. Volker Mrasek tudományos újságíró interjút ad Monika Seynsche-vel a részletekről.
- feloszt
- Csipog
- Zseb
- Nyomja
- Podcast
Monika Seynsche: A táplálkozási szakemberek évek óta ragaszkodnak a gyorsétteremhez - a zsíros krumplihoz, a sok majonézes hamburgerekhez és így tovább. A túlsúlyos embereknél mindig ugyanaz a mantrájuk, hogy étrendjüket zöldségfélékre, gyümölcsökre és teljes kiőrlésű termékekre váltják. A siker azonban nulla felé hajlik. Talán az érintettek egyszerűen nem tudnak segíteni rajta. Patkányokon végzett kutatás szerint a gyorsétterem hasonló hatású, mint egy gyógyszer, és függőséget okoz. Volker Mrasek egy pillantást vetett a tanulmányra. Mr. Mrasek, mit tettek a kutatók a patkányokkal?
Volker Mrasek: A kutatóknak normál laboratóriumi patkányaik voltak, 40 napig tartották őket egy rendkívül érdekes kísérlet során, 30 hím laboratóriumi patkánnyal dolgoztak és három csoportra osztották őket. Azt gondolná, aki szegény volt, normális laboratóriumi állateledelt kapott, unalmas dolgokat. A második csoport elvileg ezt a laboratóriumi ételt is használta, de nagyon magas zsírtartalmú és magas kalóriatartalmú ételekhez juthatott hozzá egy órán keresztül. És akkor volt egy harmadik csoport, amely úgynevezett cafeteria ételeket fogyaszthatott napi 18 óránál tovább, gyakorlatilag folyamatosan. És miért nevezték a kutatók ezt az ételt, amely világossá válik, ha megnézzük, hogy mit szolgáltak a patkányoknak. Ez volt sonka, kolbász, sajttorta és csokis süti - szóval paradicsom volt azoknak a laboratóriumi patkányoknak, akik szeretnek zsíros holmikat lakmározni.
Seynsche: És mi jött ki ezekből a kísérletekből?
Seynsche: És mit következtetnek a szerzők ebből a tanulmányból?
Seynsche: És hogyan segíthet az ilyen embereknek a tanulmány eredményeivel?
Mrasek: Tehát ma azt mondják, hogy az élelmiszerek elérhetősége kritikus. Annak érdekében, hogy az emberek folyamatosan hozzáférhessenek a magas energiatartalmú élelmiszerekhez, majd hozzájussanak hozzájuk. Aztán többet esznek a szükségesnél, és túlsúlyossá válnak. Ez a hátránya ennek a gyorsétterem kultúrának, amelyet a nyugati iparosodott országokban tapasztalhatunk. És az új tanulmány ezt megerősíti: Még a laboratóriumi patkányok is nyilvánvalóan érezték ezt a kísértést a magas zsírtartalmú ételek elfogyasztására, annak ellenére, hogy felesleges fogyasztásuk során egészségtelen. Még ezek a patkányok is így viselkedtek, és ez vezetett a függőséghez. Tehát azt kell mondanod: valahogy szabadulj meg mindentől, ami magas zsírtartalmú és mindenkor elérhető. De természetesen ez nehéz a gyorsétterem kultúránkban.
Seynsche: Nagyon köszönöm. Volker Mrasek a gyorsétteremről szólt, ami addiktív.