Pattogatott kukorica készítése Így készíti el a pattogatott kukoricát, mint a moziban
Készítsen saját maga arany karamellizált pattogatott kukoricát speciális eszközök nélkül? Sok amatőr szakács kétségbeesik ettől. Szerzőnk a Lifehackben tárja fel, hogyan kell ezt megtenni.
Kipróbáltuk, és valóban működik: Egy egyszerű trükkel édes karamellizált pattogatott kukoricát készíthet otthon, akárcsak a filmekből. Tudjuk: Télen szeretünk egy meleg házimozikba omlani, filmet sugározni vagy sorozatmaratonon indulni. Mi hiányzik a tökéletes moziérzethez? Meleg, arany ropogós cukor pattogatott kukorica, mint egy multiplexben. Sem az előrecsomagolt, a mikrohullámú sütőből, sem a cukorral felfújt kukorica a tűzhelyen nem tudja igazán tartani a lépést.
Ezzel a módszerrel mi magunk csináljuk: Veszünk egy nagy magas edényt, és egy fejjel lefelé fordított Frankfurter koszorú alakot veszünk fel. Ez úgy néz ki, mint egy sikertelen Guglhupf, amelyet szinte mindenki nem használt az otthon beállított tepsiből. Középén egy cső alakú toronnyal ellátott nyílása tökéletesen illeszkedik a popcorn edényünk fedeléhez. Ha nincs otthon süteményes serpenyő, használhat egy másik trükköt: vegyünk egy dupla réteg alumíniumfóliát, meghúzzuk az egész edényt, összegyűrjük, és a fakanál fogantyújával öt centis lyukat vágunk a közepére. Ezután óvatosan eltávolítjuk őket, hogy megtöltsük az edényt.
A mozi pattogatott kukoricájában általában több a cukor
Melegítsük a serpenyőt magasra. 180 fokos hőmérséklettől kezdve a kukorica kezd felbukkanni, mert a gabonában lévő víz miatt a gabona felrobban. Annak megállapításához, hogy a teteje elég forró-e, elvégezzük a sziszegési tesztet: Csepegjünk egy csepp vizet az edénybe, amikor sziszeg, elérte a hőt.
A ritkán használt tortaforma ideális fedél, konyhai törölköző védi a kezét, amikor maga készíti a pattogatott kukoricát.
Most adjon hozzá két teáskanál repceolajat, és hagyja néhány másodpercig forrni. Ezután adjunk hozzá 75 gramm pattogatott kukoricát, 50 gramm cukrot és egy csipet sót - a mozi pattogatott kukoricájában általában sok a cukor. Ha akarja, csak az összeg felét veheti fel.
Pattogatott kukorica készítése: A jó pattogatott kukorica számára elengedhetetlen a megfelelő hő
Most gyorsan tegye rá a "fedelet", vagy nyomja vissza az alufóliát. Mivel a karamellizált pattogatott kukorica nagyon forróan pattoghat ki az edényből, és forró gőz emelkedik ki a kéményből, pamut konyharuhát használunk védelemként a kezünk alatti nyílás fedésére, és ezzel megragadjuk a fakanalat. Áttesszük a nyíláson, és elkezdjük egyenletesen keverni. Fontos: Amint megugrik az első kukoricamag, a felére csökkentjük a hőt, különben a cukor megég és a pattogatott kukorica nem édes, hanem keserű és sötét lesz. Minél több pattogatott kukorica jelenik meg, annál nehezebb keverni. Addig keverjük, amíg az utolsó gabona ki nem pattan. Befejezett!
A dupla alumínium fólia fedélként is működik, ha szükséges.
Nagy adagban megismételjük az egész folyamatot, és a kész aranycukros pattogatott kukoricát a sütőbe tesszük 80 fokos felső és alsó hőfokon, hogy melegen tartsa.
A speciális pattogatott kukoricaolaj általában mesterséges ízű
A mozi pattogatott kukorica néha erős vajas ízzel és szaggal rendelkezik, többnyire az olajhoz adott mesterséges ízből származik. Ha benne van, az interneten vásárolhat speciális pattogatott kukoricaolajat, amely azonban többnyire ellentmondásos pálmazsírt tartalmaz. A valódi vanília kivonat fröccsentése a cukorba akkor is működik, ha valóban több ízre vágyik.
További hasznos tippeket és információkat itt talál a főzési útmutatónkban.
A szerkesztő megjegyzése: Ez a cikk online archívumunk hozzájárulása.