Paul Bocuse s hamburger; Escapes de Lyon - ATABULA - Általános kiadás

Franck Pinay-Rabaroust, AFP-vel/

paul

A koncepció tökéletesítésének szentelt több év után a "made by Bocuse" hamburger hamarosan elterjed majd Lyon övezetén kívül, a következő négy évben hat étteremnyitást terveznek. A lyoni helyzet jelenlegi állása.

Lyonban az Ouest Express, a Paul Bocuse Group gyorsétteremlánca intézmény. A csoport szeptemberben, csütörtökön nyitja meg negyedik létesítményét a Confluence új lyoni kerületében. Modern és világos, vörös és fehér étterem, amely nemcsak hamburgert kínál, hanem salátákat, tésztákat, süteményeket, gofrit és felvágottakat is. "Ne képzelje, hogy itt fog enni Bocuse . Itt nincs szarvasgombaleves! De szeretnénk kiemelni azokat az értékeket, amelyek híressé tették Paul urat, mint például az üdvözlés és a termékek minősége "- hangsúlyozza Pierre-Yves Bertrand, az Ouest Express társelnöke. Mindent a helyszínen készítenek el, és minden étteremben van egy szakács.

Gofri (bólintás a hagyomány felé Bocuse ) és palacsintát rendelésre készítenek. A friss őrölt steakeket az ügyfél kívánságára grillezik. És van egy Rossini verzió (libamájjal). A bort nitrogén alatt tárolják, hogy megőrizzék az összes ízminőséget, és a kávé megegyezik a Collonges-au-Mont d'Or zászlóshajó éttermében kínált kávéval.