Pavlova - Étel és ital
Pavlova
Pavlova: habcsók álma desszertként
A Pavlova zamatos desszert, amely habcsók masszából áll és tejszínnel van tele. A különlegesség, hogy sütés közben kívül szép és ropogós, belül puha.
A Pavlova nem fukarkodik a cukorral és a tejszínhabbal, de mégis van friss jegye, mert rengeteg gyümölccsel díszítik.
Általános szabály, hogy a pavlovát nagy sütemény formájában sütik. De ez nem kötelező, amíg csak habcsók tejszínnel és gyümölccsel van tele.
Készítse elő a pavlovát
A Pavlova sarokköve egy habcsók mise. Ebből a célból a tojásfehérjét először keményre verjük, majd a cukrot és a porcukrot összekeverjük. Ezenkívül a tojásfehérjének stabilitást adhat citromlével vagy kevés ecettel. Ez azt is biztosítja, hogy a pavlova kívül szép és ropogós legyen, belül azonban mégis puha mag legyen.
Ezután a habcsókot egy tepsire formázzuk. A pavlova közepén legyen egy kis üreg, amelybe később tejszínt és gyümölcsöt tehet. A sütőben a massza lassan megszilárdul, és amikor kihűlt, elkezdődhet a töltelék.
A pavlova belsejét tejszínhabbal töltik meg. További cukor nem szükséges, mivel a habcsók már elegendő édességet biztosít. A gyümölcsök kiválasztásakor szabadon engedheti fantáziáját. Gyakran kivi szeleteket, friss bogyókat vagy egzotikus gyümölcsöket, például mangót vagy passiógyümölcsöt használnak.
Pavlova: Ki találta ki?
Különböző elméletek léteznek a Pavlova eredetéről. Az ausztrálok és az új-zélandiak egyaránt magukra vallják találmányukat. Az azonban bizonyos, hogy a Pavlovát Anna Pavlova orosz balerina tiszteletére hozták létre, aki az 1920-as években mindkét országban táncpartját adta elő.