Pavlova torta sütemények, saláták és gyümölcspudingok (gyümölcs alapú desszertek) - 20 éve
Ezt a süteményt különlegesen a híres balerina, Ana Pavlova tiszteletére készítették Párizsban tartott show alkalmából. Kívül ropogós, közepén krémes, tökéletesen ötvözi az egzotikus gyümölcsök aromáját a tejszínhab ízével.
Hozzávalók 6 adaghoz:
- 4 tojásfehérje
- egy csipet só
- 225 g cukorköhögés
- 1 evőkanál keményítő
- 1 teáskanál fehérborecet
- 1 teáskanál vanília esszencia
- 300 ml friss
- 3 evőkanál porcukor
- 1 mangó, meghámozva és részekre vágva
- 1 papaya (helyettesítheti nagyon érett őszibarackkal vagy papaya kompót gyümölccsel), meghámozva, magva és vágva
- lé 1/2 citrom
- porcukor, szórásra
- Melegítse elő a sütőt 1/140 ° C-ra. Bélelje ki a tálcát sütőpapírral.
- A tojásfehérjét felverjük a sóporral, amíg megkeményednek és borotvahabra hasonlítanak.
- Fokozatosan adja hozzá a cukrot, egyszerre 2 evőkanál, ügyelve arra, hogy a teljes mennyiség teljesen feloldódjon, mielőtt a következőt hozzáadná. A kompozíció viszkózus és fényes lesz (ha felborítja az edényt, a kompozíció nem fog folyni). Ezután adjuk hozzá a keményítőt, az ecetet és a vaníliaesszenciát.
- Öntsük a habcsókot a tálcába, kör alakú kör alakú lyukkal a közepén (ahová a tejszínhabot és a gyümölcsöt helyezzük), és szélén szabálytalan alakú. Süssük 1 órán át 15 percig, vagy amíg a papír könnyen leválik. Vegye ki a habcsókot a tálcából, húzza le róla a papírt, és hagyja, hogy egy fémrácson lehűljön a habcsók. A tejszínt felverjük a porcukorral. Öntsük a citromlevet a gyümölcsre, és keverjük össze.
- A habcsók közepére tejszínhabot teszünk, a tetejére helyezzük a gyümölcsöt, és megszórjuk porcukorral.
Titkok, amelyeket tudni kell
- Málnával vagy bogyókkal ízesített tejszín
A tejszínhabban adjunk hozzá 2 evőkanál rózsavizet, és használjunk 300 g málnát vagy válogatott bogyókat. - Pörkölt dió
Tegyen bele habcsókba előzetesen 40 g diót, apróra vágva és megpirítva. a tejszínhabot cserélje 200 ml joghurttal, összekeverve 4 evőkanál citromkrémmel. Körülbelül 300 g eperrel mindent díszítünk. - Kókusz, citrom és kivi
A habcsókba helyezzen be 50 g kókuszreszeléket. a tejszínhabot friss túró és 1/2 citrom leve keverékével cserélje le. Tegyen a tetejére kivi szeleteket.